|德州和沧州羊肠子都很有特色，一个红一个白，到底哪个好吃呢？
文章图片
文章图片
一日之际在于晨 ， 一天三餐也在于晨 。 早餐是一天的重中之重 。 那自然吃好早餐无可厚非了 。 好的早餐 ， 使人元气满满 ， 神清气爽 。 在作为颇爱美食的我 ， 自认为好的早餐 ， 非羊肠子莫属 。 羊肠汤在中国是流传已久的早餐小吃 。 它作为美食 ， 传承文化经典 ， 营养丰富 ， 物美价廉 ， 深受劳动人民的喜爱 。
在富饶辽阔的中国 ， 人们烹饪手艺大放异彩 ， 把羊肠子做的异彩纷呈 ， 既保留了营养 ， 又风味独特 。 那今天我也是闲情逸致 ， 和大家来聊聊享有盛名的德州羊肠子和沧州羊肠子 ， 想必大家对他们也是深有所闻 ， 那么他们有什么不同呢 ， 和大家来分析分析哈！
其实它们都是运河城市上的美食 ， 它们都质朴的滋养着一代代人民 。 但它们从本质上就不同 。 德州羊肠汤 ， 原名清汤羊肠 ， 老德州人称羊肠子 ， 是德州市独有的传统风味小吃 。 传说是满族人发明的 ， 它是清血肠不同于沧州羊肠汤 ， 它是根本看不见肠子的 ， 是肠衣灌制羊血后的清血肠 。 羊肠洗干净之后 ， 只留下薄皮 ， 然后灌入羊血 ， 淀粉及秘制调料 ， 把薄皮系好放入锅内 ， 用羊杂与羊骨一起熬制而成 。 煮熟后配上汤料食用 ， 食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的老汤内加热 ， 在碗内再加上胡椒粉 ， 香菜末即可 ， 营养丰富 ， 风味独特 。 德州羊肠子味道浓香 ， 咸淡适宜 ， 入口烂熟嫩 ， 油而腻 ， 爽滑可口 。
那么沧州羊肠子的做法是大相径庭 。 沧州羊肠子取材不同于德州的羊肠子 ， 据我所知 ， 沧州羊肠子主要用的是羊的小肠 。 但随着人们厨艺的改良 ， 喝沧州羊肠汤时吃到很多种羊肠 ， 有瘦肠 ， 小肠 ， 拐肠 ， 苦肠 ， 大肠等 。 各种肠分量都实实在在 ， 很饱满 。 小肠吃起来爽口 ， 羊血肠口感软嫩 ， 羊肥肠油脂饱满 ， 吃起来软嫩可口 ， 满口留香 。
沧州羊肠很干净 ， 做的时候 ， 先将清水烧开 ， 然后将鲜肉和羊杂 ， 羊骨 ， 用大火烧 ， 顶出血沫 ， 再用佐料下锅同时外加大葱 ， 生姜各半斤 ， 再熬40分钟即成 。 佐料很讲究 ， 主要有白芷 ， 肉桂 ， 草果 ， 陈皮等 。 食用时加入配料蒜苗香辣油等 。 它色泽光亮 ， 呈乳白色 ， 汤汁鲜美 ， 羊肠子入口即化 ， 爽而不腻 ， 奇香诱人 ， 毫无腥膻之味 。 令人越吃 ， 越愿意吃 。 舌尖留恋不已 。
【|德州和沧州羊肠子都很有特色，一个红一个白，到底哪个好吃呢？】好了 ， 听了我的一番述说 ， 您被哪种羊肠汤所吸引了呢？它们各有千秋 ， 并且都物美价廉 。 有机会去品尝一下 ， 我等着您和我来辩论它们的不同呢！
推荐阅读
- 咖啡|青梅酒为啥会好喝？青梅酒的未来在发酵和半发酵工艺。
- 酥肉|炸酥肉时，别乱调面糊和乱加水，教你正确的方法，不回软还更酥脆
- 白菜|七道美食可以为家人制作，包括饱腹的主食和可口的菜肴
- 冬瓜|浙江小姐姐晒国庆晚餐，第一天和最后一天差别大，画风逐渐走偏
- 米饭|美食虽然众多，可你知道什么美食和白米饭搭配好吃吗？
- 鲤鱼|买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，差别挺大，学会再买不吃亏
- 冬瓜|小酥肉和冬瓜一起烧 ，香气浓郁，味道鲜美，连汤汁泡饭都特别香
- 食材|咖喱辣椒焗肉蟹，这是一道墨西哥式菜肴，特点是将咖喱和辣椒结合
- 茄子|天冷别炒菜了，教你做4道“砂锅煲”，营养好吃还暖和，别不懂吃
- 蛋黄|明日寒露，建议大家：少吃蛋黄和生姜，多吃4样，润燥护肝好入冬