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这两种食材真的太搭了 ， 不放肉也很鲜 ， 随手一炒 ， 出锅全家抢着吃！
作为一个“家庭煮妇” ， 每天的饮食真的让人头疼 ， 去买菜前问他们想吃啥 ， 回答永远是“随便” ， 但是真的随便买点菜来炒 ， 回家后又会说不好吃 ， 真的让人无语 。 今天去菜市场买菜 ， 我又转了好久 ， 既要美味好吃 ， 又要对家人的身体健康有益 ， 还要家人们都喜欢 ， 最好还要不是很贵 ， 我只能精挑细选了 。 来到一个很大的蔬菜店里 ， 里面的蔬菜琳琅满目 ， 有的我在老家从来没见过 ， 也不知道好不好吃 ， 更叫不出名字 ， 只能挑我熟悉的食材 。
在不起眼的一个货架上 ， 我看见了一箱鲜嫩的莲藕 ， 也许是刚刚进货的 ， 箱子还没打开 ， 只有人们挖开的一个小孔 ， 露出里面的嫩藕 ， 我也去挑了4节 。 莲藕是我家老小都喜欢吃的食材 ， 而且营养非常丰富 ， 价格也不贵 ， 对人体有很多益处 ， 正是我想要的食材 。 买莲藕时 ， 要根据你的食用方式来挑选 ， 比如你是炒食的 ， 那么就要挑选细长的嫩藕 ， 炒出来口感脆嫩 ， 特别好吃 ， 但是如果你是制作糯米藕的 ， 那么就要挑选藕节又粗又短的老藕 ， 这样的淀粉含量高 ， 吃起来口感特别粉糯 ， 我今天想炒藕丁吃 ， 所以要挑选特别嫩的莲藕 。
炒藕丁是一道非常爽口的菜肴 ， 我在里面有加上了胡萝卜丁 ， 营养价值就更高了 ， 莲藕有清热凉血 ， 滋阴润燥 ， 调理脾胃的作用 ， 胡萝卜有美容养颜 ， 保护眼睛 ， 降低三高的作用 ， 用它们俩一起炒 ， 是一道老少皆宜的美味佳肴 ， 上桌全家都喜欢 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【酸辣藕丁】
主要食材：嫩藕4节 ， 胡萝卜半根 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 大蒜2瓣 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 辣椒半个（吃辣的可以多放点） ， 蚝油1勺 ， 白糖半勺 ， 鸡精少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 准备工作 。 先把莲藕清洗干净 ， 切去藕蒂 ， 刨去外皮 ， 先切条 ， 再切丁 ， 然后放入盘中 ， 用水清洗干净备用 。
第二步 ， 处理胡萝卜 。 接着 ， 取半根胡萝卜 ， 洗净后去皮 ， 也切成胡萝卜丁 ， 放入另一个盘中备用 。 大蒜去皮剁成肉末 ， 香葱切葱花 ， 半个干辣椒碾碎备用 。
第三步 ， 炒制 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 然后倒入藕丁和胡萝卜丁翻炒均匀 。
第四步 ， 加入调料 。 炒制食材断生 ， 加入食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 辣椒半个翻炒均匀 ， 然后再加入半碗清水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
第五步 ， 加入蚝油 。 烧开后 ， 打开盖子 ， 加入蚝油1勺 ， 白糖半勺 ， 鸡精少许提鲜收汁 ， 汤汁不多时 ， 即可出锅 ， 撒上葱花增香点缀 ， 即可上桌 。
第六步 ， 成品图 。 这两种食材一起炒 ， 真的太搭了 ， 不放肉也很鲜 ， 随手一炒 ， 出锅全家抢着吃！
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