【蚝油生菜|蚝油生菜鲜嫩翠绿，菜汁拌饭都吃得贼香】
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跟大厨学会这招 ， 做出来的蚝油生菜鲜嫩翠绿 ， 菜汁拌饭都吃得贼香 。
同样的食材放在不同的人手里 ， 就会制作成不一样口味的菜品 ， 这就是厨艺所产生的差异 ， 哪怕是最简单最朴素的食材 ， 放在大厨手里都可以制作出美味佳肴 。
就拿生菜来说 ， 我们自己在家里炒生菜吧 ， 就感觉做不出那种饭店大厨的味道 ， 总感觉差了一点什么 。
今天跟大家分享一道家常蚝油生菜的制作方法 ， 跟大厨学会了这一招 ， 让你制作出来的蚝油生菜 ， 不仅鲜香翠绿 ， 嫩滑爽口 ， 而且用菜汁拌饭都能让我们吃的贼香 。
准备食材：生菜两颗 ， 大蒜 。
1、买回来的生菜一定要一片片地剥开 ， 把它清洗干净 ， 因为生菜里会有虫卵或者残留的农药 。 大蒜去皮切成蒜末 ， 做好永生那一定要放蒜末 ， 这样吃起来才香 。
洗干净后再将生菜放入盘中 ， 放一勺食盐及一勺小苏打 ， 让它浸泡几分钟让他杀死虫卵 ， 去除农药残留的成分 。
2、起锅倒入适量的开水 ， 水开后放入一勺盐及食用油 ， 为了增加底味 ， 防止生菜变色；水开后放入我们洗好的生菜 ， 将生菜焯水 ， 焯水10秒左右就可以把它捞出装盘 。
3、然后起锅烧油 ， 油热后下入蒜末 ， 将蒜末炒香 ， 然后再放适量的蚝油及适量的清水煮开 ， 水开后加入生抽 ， 白糖及适量的水淀粉勾芡 。
芡汁勾好之后 ， 我们直接淋在生菜上即可 ， 这道翠绿爽口的蚝油生菜就制作成功了 。
嗯 ， 注意点 ， 都是都是在焯生菜的时候 ， 时间不要过长 ， 一定要是10秒到15秒左右 ， 如果说超了时间过长的话生菜就容易老 。
不得不说 ， 食材也是需要烹饪技巧的 ， 跟大厨学会这招 ， 做出来的蚝油生菜鲜嫩翠绿 ， 菜汁拌饭都吃得贼香啊 。
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