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蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油适量 ， 盐适量 ， 白砂糖适量 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 大蒜适量
做法：
1、茄子洗净去蒂 ， 大蒜捣碎 。
2、茄子洗净上笼 ， 大火蒸15分钟左右 。
3、15分钟后取出 ， 放到盘子里用小刀划成小条 。
4、取一只小碗调酱汁 ， 在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水 。
5、将酱汁淋到茄子上 。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 。
肉末蒸豆腐
食材：内酯豆腐一盒肉末100克青红椒丁少许料酒少许盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒几粒葱末少许
做法
1、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥 ， 用勺料酒 ， 少许盐腌制片刻 ， 十分钟左右即可
2、将内酯豆腐切片备用 ， 切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水 ， 将其倒掉 ， 在蒸制过程中还会有
4、将肉糜（或肉末）放在豆腐上 ， 表面撒一层青红椒粒（或剁椒） ， 浇上一层蒸鱼豉油
5、水烧开后 ， 上锅蒸10分钟左右
蚝油排骨
做法
1.排骨洗干净 ， 准备好料酒和姜
【豆腐|简单上档次的几道家常菜，人人称赞的好味道，学会宴客时露两手】2.加入料酒和姜 ， 焯一下水
3.炒糖色 ， 加入排骨翻炒
4.炒到排骨有点发紧 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 闷一会
红烧肉烧干豆腐结
食材：五花肉500克、干豆腐4张， 植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙 ， 老抽1/2汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将五花肉切成2厘米见方大小的块 ， 锅加水 ， 冷水下入五花肉 ， 烧开 ， 煮4-5分钟 ， 撇去飘起的浮沫 ， 将五花肉捞出 ， 用温水洗净 ， 捞出 ， 控净水分待用
2.锅加油烧热 ， 下入冰糖炒制糖色 ， 将冰糖中小火熬化开 ， 糖化开颜色变黄 ， 用勺子一个方向搅动 ， 糖汁变成暗红色 ， 不停的冒泡泡 ， 下入五花肉翻炒 ， 将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒 ， 炒香 ， 淋入料酒 ， 老抽酱油 ， 生抽酱油 ， 翻炒均匀
4.淋入适量的热水 ， 水量要没过猪肉 ， 水要一次加足 ， 因为炖制时间比较长 ， 后面步骤还要炖粉条 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖制1小时
5.期间 ， 将干豆腐切成方块 ， 在对角切开成三角形 ， 将干豆腐从底边往上卷起 ， 在打成结 ， 其余依样做好
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