腐竹|山药莲藕靠边站，它才是“秋补之王”，营养很高，简单一炒就特鲜美娃娃菜|白菜

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说起娃娃菜，大家都很熟悉，它如同迷你版的大白菜，是大白菜的\"仿真微缩版\" ，故被称为“娃娃菜” 。可别小看了它，它的营养价值一点不逊于白菜，我们都知道，白菜是一种营养丰富的食材，俗话说， \"百菜不如白菜\" ，娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，富含大量的蛋白质、维生素C等多种维生素、钙、铁、钾、硒等矿物质、胡萝卜素、也算、膳食纤维等营养物质，尤其是娃娃菜含钙量非常高，是白菜含量的2-3倍，常吃养胃生津、除烦解渴、清热润燥、排毒瘦身等功效。秋天气候干燥，不妨多吃点娃娃菜，鲜美营养又便宜，可谓是“秋补之王” 。
今天就用娃娃菜搭配着腐竹一起炒，腐竹是豆制品的一种，有着“素中之荤”的美誉它是大豆磨浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，再卷成杆状，经过烘干而制成的。都说浓缩的就是精华，富含大量的蛋白质和钙质，钙含量在豆制品中名列前茅。腐竹带着浓郁的豆香，吃起来软嫩有韧性，将它和清香爽口的娃娃菜一起炒，简单一炒，就特别鲜美，营养好吃不油腻，它俩是绝配，低脂高钙又滋补去燥，宁可不吃肉也要吃它，棒极了。下面一起来看看这菜的具体做法吧。
【腐竹炒娃娃菜】
原料：娃娃菜 1颗腐竹 1小碗蒜 3瓣红椒 2个葱花油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐；3. 将泡软的腐竹放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末和红椒圈进锅翻炒出香味； 5. 加入娃娃菜进锅翻炒几下； 6. 再加入焯好的腐竹进锅继续翻炒两下； 7. 娃娃菜微微软后加入少许盐调味； 8. 继续翻炒均匀；