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逢年过节中国人的餐桌离不开鸡 ， 鸡”与“吉”的同音 ， 鸡有大吉大利的寓意！这是我们的餐饮文化！无论南方还是北方 ， 大家对做鸡肉都有各式各样的做法 ， 咱们今天就来说说四大名鸡 ， 这里的名鸡说的是烧鸡！烧鸡一般都软烂鲜香 ， 适合长辈的牙口 ， 还是很受欢迎的 。 中国有4个地方做烧鸡非常知名 ， 堪称烧鸡界的“天花板” ， 你都吃过吗？
中国四大名鸡指的是指河南道口烧鸡 ， 山东德州扒鸡 ， 安徽符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡 ， 这里说的扒鸡、熏鸡、烧鸡其实工艺差不太多 ， 可以归为烧鸡一类！中国四大名烧鸡味道都堪称一绝 ， 根据销量、口味及影响力 ， 四大名烧鸡分别奠定了自己的江湖地位 ， 大家没吃过应该也都听说过！
在全国吃鸡文化中 ， 河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡以及安徽符离集烧鸡 ， 这四个地方基本都是南北交通要道 ， 因此这四大烧鸡随着交通运输的网络被大家所熟知！事实上 ， 这四只鸡并非在味道上一骑绝尘 ， 而是被特别选中的那一个 。 现在坐动车的人比较多 ， 坐绿皮火车的越来越少了 。
想想以前坐绿皮火车的时代 ， 到了一个地方车停靠站的时候 ， 都能在下面买到一些当地的小吃 ， 每个地方都有自己的特色 ， 也就有了其中最有名的 ， 就是中国”四大名鸡“了 。 可以说四大名鸡和绿皮火车有着密不可分的关系！下面咱们分别介绍下 ， 这四大名烧鸡！
德州扒鸡
德州自古就是交通运输的重要枢纽 ， 早在明清时期德州的京杭运河码头就是南北客商的聚集之地 ， 德州扒鸡也就在那个时候开始慢慢出名了 ， 再加上康熙、乾隆等几位满清皇帝的赞赏 ， 让德州扒鸡的名气更是名扬天下 ， 其他几家就落差一筹了！德州历史悠久 ， 德州存世的古迹虽然不多 ， 德州美食传说却不少
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