|萝卜山药靠边站，它才是“秋补第一名”！低脂高蛋白，随手一炒，真鲜美！
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导读：每年的仲秋 ， 正是秋补的好时机 ， 因为此时气温在慢慢下降 ， 我们的食欲也在慢慢地变好 ， 此时多吃滋补的食物 ， 更有利于身体的吸收！而在秋天进补也是有讲究的 ， 因为秋天空气干燥、昼夜温差大 ， 此时尽量多吃一些能增强抵抗力、缓解秋燥的食物 ， 从而使我们更健康的度过整个秋天 。 而在秋天 ， 不少人进补时都会选择吃“萝卜、山药”等白色蔬菜 ， 其实我不是特别建议大家多吃 ， 因为这2种食物虽然都具有“增强抵抗力、缓解秋燥”的作用 ， 但是它们的营养价值比较低 。 而今天我给大家介绍的这种菜 ， 它才是真正的“秋补第一名” ， 它就是被誉为“素中之肉”的口蘑 。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘 ， 在秋天进补时 ， 一定要多吃口蘑 ， 因为口蘑含有多种抗病毒的成分 ， 秋天多吃口蘑 ， 可以增强抵抗力 ， 而口蘑也是白色食物 ， 它也具有一定润肺降燥的作用 ， 而且口蘑还属于低脂高蛋白的食物 ， 中老年人多吃口蘑 ， 还能防止便秘、促进排毒、防止发胖 ， 所以我建议大家 ， 在秋天每周至少给家人吃一次口蘑 ， 能使家人的身体变得更好！
而口蘑吃法也有很多 ， 比如溜炒、做馅、涮火锅都非常的好吃 ， 而今天老胡教给大家口蘑的吃法 ， 只需要随手一炒 ， 吃着就特别鲜美 ， 特别是用盘中的汤汁拌饭吃 ， 真的比鸡汤都要鲜呢！长话短说 ， 接下来胡师傅就把这道溜炒口蘑的做法分享给大家 。
【食材准备】：口蘑7两、五花肉2两、青红小米椒各2个、蒜片5克、生抽5ml、淀粉10克、食盐、食用油适量 。
【制作方法】：
第一步：首先将口蘑放入到淀粉水中浸泡3分钟 ， 然后将每个口蘑抓洗干净 ， 接着用流水将口蘑冲洗干净 ， 最后将口蘑切成2个硬度厚的片状备用 。 因为口蘑在生长的过程中 ， 会沾上一些灰尘和脏东西 ， 只用清水是不能彻底洗掉的 ， 而淀粉具有很强的吸附能力 ， 它能将口蘑表面的脏东西全部吸附到水底 。
【|萝卜山药靠边站，它才是“秋补第一名”！低脂高蛋白，随手一炒，真鲜美！】
第二步：将五花肉洗净后切成薄片 ， 然后把小米椒洗净后切成段状 ， 接着将大蒜头切成薄薄的蒜片备用 。
第三步：将5克淀粉、食盐、生抽、少许水全部放入到碗中搅拌均匀即可备用 。 大家炒口蘑千万不要加鸡精、味精、蚝油等调料 ， 这些调料都会压住口蘑本身的鲜味 。
第四步：将锅烧热后 ， 把五花肉放入到锅中煸炒成浅黄色 ， 然后把口蘑、蒜片、青红小米椒一起放入到锅中 ， 中大火将口蘑炒到断生 。
第五步：将调好的料汁全部放入到锅中 ， 大火将锅中的汤汁收紧就可以起锅食用 。
【老胡有话说】：大家看我做的这道溜炒口蘑 ， 是不是非常有食欲 ， 每次我做了这道菜 ， 全家人都抢着吃了 ， 有时候忘记做这道菜了 ， 家人还会提醒我呢！做好的口蘑一定要及时吃完 ， 放的时间过长 ， 口蘑中的水分流失后 ， 口感就会差很多呢！
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