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土耳其独特的文化信仰 ， 也让当地的美食变得很特别 ， 有着别的国家无法复制和制作的烹饪方法 。 尤其是斋戒月前后和当时 ， 都有不同的美食出现 ， 象征着不同的意义 。
1、上等糖塞克帕雷
这些土耳其粗面粉饼干是继果仁蜜饼之后在土耳其最受欢迎的甜点之一 ， 被烘烤至金黄色 ， 然后浸入浓稠的柠檬汁中 ， 使其特别湿润嫩滑 。 上等糖塞克帕雷是一种经典的甜点 ， 在每个土耳其家庭中都会制作 ， 并在每个面包店和糕点店出售 ， 几乎出现在所有餐厅菜单上 。 传统上 ， 这种含糖小食还准备用于各种家庭庆祝活动和宗教庆祝活动 ， 例如塞克·拜勒米 ， 标志着斋月的结束 。 上等糖塞克帕雷最常与土耳其咖啡搭配食用 ， 它们也是任何传统下午茶时间的重要组成部分 。
2、伊斯坦布尔
伊斯坦布尔是来自土耳其的甜品 ， 它是多汁又含糖的立方体 ， 基于淀粉和糖做出来的凝胶 。 传统上 ， 伊斯坦布尔是用玫瑰水 ， 柠檬 ， 佛手柑橙 ， 乳香或薄荷调味的 ， 但是土耳其人最喜欢的仍然是一些普通果冻和开心果相结合的伊斯坦布尔 。 这款甜点还有其他的品种 ， 使用肉桂 ， 枣 ， 榛子或核桃等成分 。 在大多数土耳其人的房屋中 ， 早餐 ， 午餐和晚餐后 ， 通常会为这些立方体提供茶和咖啡 。 甜食是一位名叫Bekir Affendi发明的 ， 他于1777年从安那托利亚来到伊斯坦布尔 ， 然后也将这道美味在当地发扬光大了 。 如今这道伊斯坦布尔已经传遍了土耳其 ， 深受人们喜爱 。
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3、甜糕点古拉奇
古拉奇是一种独特的土耳其甜点 ， 在斋月期间最受欢迎 。 它由无数稀薄的玉米淀粉糕点组成 ， 将其浸泡在注入玫瑰水的牛奶中 ， 并塞满核桃 。 古拉奇的新品提供了更健康的替代制作方法 ， 可以代替里面的糖分 ， 变成有果仁蜜饼和图伦巴做成的无糖古拉奇 ， 这道美味大多数时间会在禁食后食用 。 土耳其古拉奇甜点的历史可以追溯到15世纪 ， 它的名字意为玫瑰色的菜肴 。 最初 ， 它是斋月期间宫殿的主食 ， 在这里是皇家菜单的主食 。 建议在制作的时候用石榴籽和开心果 ， 榛子或核桃等花生仁装饰甜点 ， 使其质感更松脆 。 如今 ， 这种轻便简便的甜点可以在大多数中东市场找到 。
4、霍沙夫
霍沙夫是土耳其传统的干果蜜饯 ， 通常是杏子 ， 无花果 ， 梅干和葡萄干组成 。 只需将水果与糖煮沸 ， 然后将药汁冷却 。 碟子放在冰箱里的时间越长 ， 它就会变得更美味 。 这款美味有点像我们国家的水果罐头或者水果甜汤 ， 很多家庭都会制作 。 制作的方法简单不费事 ， 大人小孩都喜欢 ， 有的时候会直接用新鲜的水果制作 ， 并不是想土耳其的制作方法那样 ， 用的是干果蜜饯 。 霍萨夫这款甜汤在土耳其的斋月期间特别受欢迎 ， 建议将其与小蛋糕搭配食用会更美味 。
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