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五花肉的做法比较多 ， 尤其是做成红烧肉 ， 那滋味想一想就要流口水 ， 或许大家认为红烧肉是最好吃的做法了 ， 其实我今天要分享这个做法 ， 要比红烧肉还好吃 ， 关键是除了肉香之外 ， 配菜居然还比肉更受欢迎 。
因为今天我要用到的是笋干菜 ， 也就是干笋和梅菜 ， 这2样食材更适合五花肉可谓是绝配 ， 当吸收了料汁和油汁之后 ， 宁可不吃肉也要把菜吃完 ， 配上米饭、夹上热腾腾的馒头 ， 用2个字形容 ， 那就是“真解馋” 。
【笋干菜烧肉】
主要食材：笋干菜、五花肉
第一步、准备一些笋干菜 ， 好的笋干菜没有杂菜 ， 梅菜和干笋是1比1 ， 笋干菜需要用开水浸泡2个小时左右 ， 这样口感才好 ， 香味更浓郁 。
第二步、准备一块漂亮的五花肉切大块 ， 切好的五花肉用盐水浸泡10分钟 ， 这样口感会更好 。
第三步、泡好的笋干菜比较有韧性 ， 再冲洗干净 ， 然后把水分挤干就可以了 。
第四步、接下来开始烹饪 ， 不用倒油 ， 把锅烧热 ， 然后放入肉块翻炒 ， 大火不停翻炒 ， 要把五花肉的油脂炒出来 ， 这样五花肉吃着不腻 ， 另外笋干菜也能吸收油分 ， 吃着更香 。
第五步、一直炒到金黄后就可以了 ， 然后下入笋干菜 ， 继续翻炒 ， 把笋干菜炒出香味 。
第六步、接着放姜片、干红椒、八角 ， 再放酱油、冰糖 ， 加入开水 ， 没过食材就可以 ， 中小火炖40分钟 。
第七步、时间到了后大火收汁即可 。 这样做的笋干菜烧肉 ， 香而不腻 ， 笋干吸收了肉香 ， 吃起来特解馋 。
小贴士：
【包子|这个五花肉，真香】这个做法其实和红烧肉差不多 ， 其中的关键点有2个 ， 第一就是五花肉一定要煸炒出油脂 ， 这个过程虽然长 ， 但是必须的 ， 要不然肉吃着特油腻 。 另外炒出的油脂不用盛出来 ， 因为笋干菜超级吸油 ， 不过不用担心 ， 成品的菜吃起来并不会很油腻 。
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