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国庆除了旅游 ， 还有很多人选择回家 ， 家里有学生的 ， 这个时候也会放假 ， 如果你家不出门旅游 ， 那么少不了一段大餐 。
这一餐吃啥？家里人都回家了 ， 给他们做什么菜？我给你准备好了~
鱼香肉丝
食材:
莴笋、木耳、里脊肉、淀粉、鸡蛋、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、盐、食用油、味精、葱、蒜子、姜
做法：
1、把里脊肉冲洗干净 ， 切成肉丝 。 加入葱姜水、生抽、淀粉、胡椒粉充分搅拌 ， 一直到肉丝粘手 。 加入鸡蛋清 ， 再次搅拌均匀 。
2、木耳提前泡入冷水中30分钟 ， 加入1勺面粉揉搓一会儿 。 锅中烧水 ， 倒入木耳焯水 。 约1分钟左右 ， 捞出木耳 ， 洗干净后切成丝 。
3、莴笋削皮 ， 洗干净后切成丝 。 加入1勺盐 ， 拌一拌 ， 腌制10分钟 。
4、锅中烧油 ， 倒入肉丝煸炒 。 等肉丝变色后 ， 加点料酒、生抽去腥提鲜 。
5、热锅冷油 ， 加入蒜末爆香 。 再加入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入木耳和淘洗沥干水分的莴笋 ， 开大火爆炒 。
6、放入肉丝 ， 再加入白糖、盐调味 ， 继续爆炒一会儿 。 加点味精提鲜 ， 翻炒均匀即可出锅 。
红烧肉
食材:
五花、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油、姜、葱、蒜子
做法：
1、五花肉肉皮放在火上烤一烤 ， 再用刀刮一刮 ， 搓洗干净放入锅中 ， 加冷水没过 。
2、放入葱、姜去腥 ， 再开大火煮 。 等锅表面有很多浮沫时 ， 捞出五花肉 ， 用温水冲洗一下 ， 再切成小块 。
3、锅中烧油 ， 倒入冰糖炒 。 等炒到枣红色的时候放入五花肉 ， 快速翻炒均匀 。 再加入料酒、生抽、老抽去腥上色 ， 焖煮3分钟 。
4、加入蒜子、姜、八角、香叶、桂皮去腥增香 ， 翻炒一会儿 。 加入1大碗开水 ， 开大火煮开 ， 再改成中小火煮 。
5、锅中汤汁剩一半时 ， 加盐调味 ， 继续焖煮一会儿 。
6、五花肉可以用筷子扎进去时就可以大火收汁盛起来了 。
【螃蟹|十一国庆家人聚餐吃什么？试试这3道美食，全家都喜欢】香辣?梭子蟹?
食材：
螃蟹5只 ， 淀粉 ， 盐 ， 油 ， 豆瓣酱
做法：
1、螃蟹处理清洗干净 ， 一切两半 ， 处理掉蟹胃、蟹腮等 。
2、放入葱姜段 ， 料酒腌制一下 ，方便入味 ，
3、腌制好 ， 拿出淀粉 ， 让螃蟹裹上淀粉 ， 一会放到锅里炸一下
4、锅里放油 ， 放进螃蟹 ， 炸至金黄色捞出
5、锅里留一点油 ， 爆香葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 ， 放进螃蟹 ， 大火翻炒
6、加一点水焖一会 ， 让螃蟹入味 ， 水焖干了就可以了
这三样 ， 要不就是很多人喜欢的菜 ， 要不就是国庆期间正适合吃的 ， 大家可以收藏起来慢慢做~
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