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大家好这里是南方姑娘香香 ， 不知不觉国庆节就要到了 ， 我们即将有7天的假期 ， 来感受欢乐和陪伴家人 。 有的人计划带家人出去旅行 ， 有的计划和家人在家享受美食 。 不管是计划做什么 ， 家宴都是必不可少的一个活动 。 今天推荐8款下饭菜 ， 可以在家宴上给家人安排起来 ， 大人和小孩都爱吃 。
一、姜葱鸡腿
准备食材：鸡腿 ， 葱花 ， 姜末 ， 葱段 ， 姜片 ， 食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食用油 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 切花刀方便入味 ， 然后加入一勺食盐均匀涂抹在鸡腿上 。
2、准备一些葱段和姜片 ， 铺在盘子的底部 ， 再将鸡腿放在上面 ， 然后上锅蒸20分钟 。
3、准备酱汁：碗里放入姜末、葱花 ， 泼上热油爆香 ， 再加入生抽、蚝油 ， 搅拌均匀 。
4、鸡腿蒸熟后取出来 ， 淋上酱汁 ， 撒上白芝麻 ， 搅拌均匀就可以了 。
二、爆炒鸡翅尖
准备食材：鸡翅尖 ， 线椒 ， 小米辣 ， 葱段 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 花椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 老抽 ， 食盐 ， 辣椒面 ， 食用油 。
做法步骤：
1、鸡翅尖清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加料酒去腥 ， 撇掉浮沫捞起来过一遍凉水 ， 然后控干水分捞起来 。 青线椒和小米辣洗干净切斜段 。
2、起锅烧油 ， 放入姜丝和蒜片翻炒出香味 ， 再放入鸡翅尖翻炒均匀 ， 加入料酒、生抽、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀入味 ， 大概爆炒一分钟 。
3、接着放入线椒和小米辣 ， 翻炒半分钟左右 。 接着加入一点辣椒面和葱段 ， 翻炒均匀即可出锅 。
三、板栗红烧排骨
准备食材：板栗 ， 排骨 ， 冰糖 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食用油 。
做法步骤：
1、去壳板栗清洗干净 ， 控干水分备用 。 排骨洗干净后冷水下锅焯水 ， 加料酒去腥 ， 然后撇掉浮沫 ， 再捞起来控干水分备用 。
2、起锅放油 ， 油热后放入冰糖 ， 开小火慢炒 ， 炒出糖色后放入排骨翻炒上色 。 加入料酒、生抽、老抽、白醋、蚝油、白糖 ， 八角、桂皮、香叶和姜片也放进来 ， 翻炒几下之后放入适量清水 ， 倒入板栗 ， 没过食材 ， 焖煮半个小时 。
3、时间到 ， 打开盖子 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
四、菌菇白菜豆腐煲
准备食材：海鲜菇 ， 娃娃菜 ， 木耳 ， 水豆腐 ， 火腿肠 ， 小米辣 ， 葱蒜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 食用油 。
做法步骤：
1、海鲜菇清洗干净 ， 娃娃菜清洗干净 ， 木耳泡发后洗干净 ， 火腿切成片 ， 水豆腐切成块 。 所有食材准备好 。
2、起锅烧油 ， 放入豆腐块煎至两面金黄 ， 盛出备用 。 锅中底油放入葱蒜末翻炒出香味 ， 再放入海鲜菇翻炒出汁 。
3、然后放入木耳、娃娃菜、火腿肠翻炒一分钟 ， 再放入适量清水、生抽、蚝油、老抽 ， 搅拌均匀盖上盖子焖煮5分钟 。
4、时间到 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 煮至汤汁变得浓稠就可以关火 ， 撒上葱花和小米辣即可出锅 。
五、肉末豆腐
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