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【面包|最适合入秋吃的家常菜，食材简单营养丰富，快来学习吧！】随着秋的到来 ， 温度渐渐降低 ， 也到了该储存脂肪和能量的季节了 。 在这样一个需要能量维持体力的时间 ， 人们的胃口也变得越来越大 ， 但往往很多人因为太过暴饮暴食 ， 难免会增加肠胃的负担 。
今天要给大家介绍的这道美食 ， 食材随手可得 ， 好吃不贵 ， 而且营养也很丰富 ， 完全能够支撑我们身体所需的能量要求 。 同时还能帮助肠道快速吸收 ， 不会增加负担 ， 它就是大头菜木耳泡椒 。 每种食材都不陌生 ， 而且操作简单 ， 赶紧学起来吧 。
准备一颗分量差不多的大头菜 ， 选择几个泡椒用来调色和调味 ， 15g左右的木耳 ， 几颗大蒜和用来调味的鸡汁 。 在切大头菜的同时 ， 便可以将木耳泡在温水中醒发 ， 首先要对大头菜进行必要的清洗 ， 这种蔬菜因为自身结构的原因 ， 清洗起来比较方便 ， 去除表面不干净且不够新鲜的叶子 ， 将内部干净新鲜的部分反复清洗 ， 最后切成丝状就可以了 。
完成这道工序后 ， 木耳也泡发的差不多了 ， 去掉底部比较坚硬的部分 ， 这样才不会影响整道菜 ， 最终的口感 。 将其放入锅中 ， 加入盐和小苏打 ， 小火煮制几分钟 ， 这样做的目的是帮助我们清除木耳表皮上 ， 不易被清水冲掉的脏东西 。 这时再将它们拿到案板上 ， 按照同样的方式切成丝状 ， 就可以放在一边备用了 。
拿出配角泡椒 ， 切成均匀的几小段 ， 准备工作完成后 ， 便可以拿出我们的两大主角圆白菜 ， 木耳进行烹饪了 。 锅中加入少量的油 ， 在油温达到一定热度时 ， 便可以放入泡椒和蒜 ， 能问道香气后 ， 再加入大头菜 。 利用大火快速翻炒 ， 这时明显能够看到圆白菜发生了变化 ， 无论是色泽还是坚硬程度 ， 整个变软的过程 ， 都让人看了很有成就感 。
在菜炒得差不多七八分熟的时候 ， 便可以倒木耳 ， 按照同样的方式快速翻炒 ， 排出蔬菜本身存有的水分 ， 这时便可以加入调味品了 。 一些生抽和耗油 ， 加入灵魂鸡汁 ， 最后加入一小勺白糖用来提鲜 ， 便足矣 。
为了让整道菜看上去更有灵魂 ， 这便需要拿出事先准备好的小米辣 ， 放在盘中 ， 进行必要的点缀 。 整道菜色泽丰富 ， 口感完美 ， 同时还具有降脂的效果 ， 即使处于减肥期的人 ， 经常食用这道菜 ， 也不会有长肉的烦恼 。 可以看到在这道菜里有很多营养丰富的食材 ， 将几种食材融合在一起 ， 便能散发出更大的魅力 。 而且这道菜营养完全不输大鱼大肉 ， 在这样一个季节里 ， 多吃青菜所获得的能量 ， 并不比肉类食物更逊色 。 尤其对于老年人来说 ， 更容易吸收 ， 不会为肠胃增加负担 ， 最适合在立秋后多吃 。
那么看到这道菜的做法后 ， 大家有没有想拿出手边随手可得的食材 ， 进行了一番尝试呢？这道美味又好吃的降脂神菜 ， 在立秋过后一定不要错过 ， 赶紧操作起来吧！
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