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处暑之后 ， 一场小雨 ， 气温明显降了下来 ， 秋天真的来了 。 秋天到 ， 属于秋天的时令菜也大量上市了 。 黄南瓜就是其中一种 ， 眼下正是好吃的时候 。 南瓜含有丰富的南瓜多糖 ， 对于增强体质很有好处 。 南瓜还含有大量的果胶、氨基酸和矿物质 ， 是优质的秋季时令菜 ， 记得换着花样吃起来 。
这次用南瓜做的薄饼 ， 柔软香甜 ， 凉了依旧很好吃 。 无论是直接撕着吃 ， 还是卷上菜 ， 味道都超级棒 。 爱吃饼的朋友一定要试试 。
南瓜薄饼
【食材】黄南瓜、面粉、盐、食用油
【具体做法】
1 ， 南瓜去皮、去籽 ， 洗净后切成薄片 。 然后放入蒸锅 ， 将其蒸熟 。
2 ， 南瓜蒸熟 ， 把盘子里的水倒掉 ， 快速压成南瓜泥 。 这里南瓜泥大概有200克 。
3 ， 趁着南瓜泥还是烫的 ， 倒入300克面粉 ， 搅拌成面絮 。 再加入15毫升食用油拌匀 ， 加入食用油 ， 可以使面团更柔软 ， 烙出的饼也会更软 。
4 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面十分钟 。
5 ， 将面团移到面板上再次揉光 ， 然后搓成长条 ， 再切成大小均匀的小剂子 。
6 ， 将小剂子擀成薄饼 ， 表面刷一层薄油 ， 再撒少许盐调味 。 如果喜欢 ， 还可以撒些花椒粉、五香粉或者椒盐粉等等调味料 。 如果不喜欢吃咸味的 ， 盐就不要放了 。 南瓜是甜的 ， 不需要放糖 ， 成品也是淡淡的甜 。
7 ， 将饼卷起来 ， 再从一端将其盘起来 。
8 ， 将所有的小剂子全部整理好 ， 再擀成薄薄的小饼 。
9 ， 电饼铛预热刷油 ， 放入小饼 ， 饼的表面也刷一层薄油 ， 减少在烙制的过程中水分蒸发 。 全程不超过2分钟 ， 小饼两面微焦 ， 内部熟透即可出锅 。
这个南瓜小饼很香很软 ， 嚼在嘴里还有淡淡的甜味 ， 直接撕着吃就很美味 。 或者卷上自己喜欢吃的菜 ， 味道更赞 。 这个饼热吃香 ， 凉了吃筋道 ， 不干不硬 ， 真的超级好吃 。
饭饭小贴士
1 ， 南瓜泥趁热倒入面粉搅拌 ， 同时还加了少许食用油 ， 这样的面团做出来的饼会更柔软 ， 凉了也不会硬 。
2 ， 这个饼非常薄 ， 中大火烙制 ， 一分钟多一点就可以出锅 。 不要时间长了 ， 以免饼变硬 。
【南瓜|秋天吃它正当时，蒸一蒸做成饼，又香又软，凉了依旧好吃】3 ， 可以一次多做一些 ， 将饼擀好 ， 中间用油纸隔开 ， 放在冰箱冷冻 。 像买的手抓饼那样 ， 随吃随取 ， 不用解冻 ， 直接烙熟就好 。 营养丰富 ， 省心省事 。
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