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大排档 ， 作为城市中最具烟火气的地方 ， 随着外卖以及各类夜宵店的崛起现在已经开始没落 。 不再是唯一的一个觅食好去处 ， 年轻的情侣偏爱在夜市边逛边吃 ， 宅男宅女偏爱外卖 。 而品类繁多的夜宵又分流了大排档的顾客 。 叫上几个家常菜 ， 再点上一个汤 ， 已经不是主流的夜宵吃法 ， 甚至让人感觉有点老派 。
记忆中 ， 我小时候的大排档是非常热闹的 。 那时候的大排档 ， 不只是随点随炒 ， 还兼具各种汤粉店 ， 炒粉店的活 。 随着时代的发展 ， 汤粉店、炒粉店都慢慢独立出来 。 后来 ， 烧烤店开始崛起 。 再后来 ， 随着人们生活越来越好 ， 全国各地的美食都在彼此的城市繁荣起来 。 大排档就慢慢得只剩下随点随炒的功能 。
【大排档|人间烟火气中的深夜大排档】
作为最接近正餐吃法的深夜大排档 ， 保留了正餐的烟火气 ， 也留下不少夜宵必点的经典菜 。 对于那些刚下班又饥肠辘辘的人 ， 先炒一个粉或者炒个饭 ， 再叫上一个汤无疑是最好的选择 。 对于那些约上了三五个知己好友的人 ， 炒上几个海鲜搭配几瓶啤酒 。 闲话家常 ， 畅谈人生后 ， 消除一天满满的疲倦感 。 也有丈夫带上怀孕的妻子 ， 点上几个妻子爱吃的菜 。 边吃边述说着对孩子的期待 ， 滋润着妻子的心灵 。 似乎有了这样子的生活 ， 怀孕也没啥疲惫感了 。 中国人特别爱在饭桌上沟通交流 ， 除了正餐上和家人闲话交流一天的遭遇心得 ， 大排档也成了延续话题的另一个餐桌 。
这几年的疫情 ， 让深夜大排档更加冷清了 。 虽然它慢慢变得不再是时代的夜宵主流 ， 但是它依旧保留着人们生活中最原始的烟火气 。 也许你也很少去深夜的大排档 ， 但它依旧在那里等待你再次光临！
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