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一款绿豆糯米饼 ， 软糯香甜清凉解暑 ， 适合天热吃大家好 ， 天热我们要多吃绿豆 ， 加一碗糯米粉 ， 给大家分享一个你从没吃过的神仙吃法 ， 不发面 ， 不油炸 ， 清凉又解暑 ， 咬上一口 ， 软糯香甜又拉丝 ， 就连新手也能一看就会哦 。
绿豆倒在一个大点的碗中 ， 加入适量的水给他清洗一下 ， 洗去绿豆表面的灰尘和杂质 。 在这里给大家分享一个泡发绿豆的小绝招 ， 往里面加入一勺食用碱 ， 加入食用碱 ， 这样可以快速泡绿豆 ， 然后再往里面加入适量的清水 ， 水量没过绿豆就可以啦 ， 放在这里给它浸泡一个晚上 ， 第二天早上我们的绿豆泡好了 ， 胖乎乎的 ， 个个都是吸饱了水分 ， 给它捞出控水 ， 再倒入蒸锅中给他蒸一下 。 用手给他摊开 ， 铺平 ， 然后我们盖上盖子 ， 大火烧开 ， 上汽计时蒸20分钟 ， 把绿豆蒸熟好了 。 接着我们把绿豆给它取出来 ， 倒在一个大点的碗中 ， 接着往里面加入30克的绵白糖 。 加入一勺炼乳 。 然后再加入20克的黄油 ， 趁热给它搅拌均匀 ， 我们的蜜豆馅儿就调好了 ， 然后放一旁给他放凉备用 。
首先 ， 大碗中准备200克的糯米粉 。 加入60克的普通面粉 ， 在这里加入面粉 ， 这样我们揉出来的面团有韧性 ， 也更好操作 ， 做出来短糯适中 ， 不粘牙 ， 也特别的好消化 。 再加入20克的白砂糖 ， 十克的食用油 ， 往里面加入220克50度左右的温水 ， 这个水我们尽量稍微烫手一点儿 。 边倒边用筷子搅拌 ， 先把它们搅成絮状 ， 全部搅成大絮状之后揉成面团 。 直接给他搓成长条 ， 再给他出成大小均匀的小面剂子 ， 然后再把每个剂子放到手心里面给他团圆 ， 用手给他捏个窝窝出来 。 然后再放一份我们的绿豆馅儿 ， 放进来之后用个勺子给他压一下 。 然后我们用虎口慢慢的往里面给他收 。 收到最后的时候 ， 把这个小尾巴给他按到下面 。 接下来准备一盆脱皮的白芝麻 ， 把做好的生坯放到芝麻里面 ， 给它粘一下 ， 两边我们都给他粘上白芝麻 。 这样既营养又好看 ， 再用手轻轻的给它按扁 。 好啦 ， 像这样一个生胚就做好了 ， 非常的漂亮 。
电饼铛预热 ， 刷入适量的食用油 ， 接着将我们做好的生胚均匀的给他放到电饼铛里面 。 全部放进来之后 ， 上面再刷少许的食用油 ， 锁住水分 ， 接着我们盖上盖子 ， 给他烙个一分钟 ， 用铲子给他翻个面 ， 做这个饼的时候 ， 我们一定要勤翻面给他烙 ， 这样我们做出来的糯米饼不会破皮儿 ， 个个都是圆鼓鼓的 ， 翻过来之后盖上盖子继续烙 ， 再烙个一分钟时间 ， 这个时候的糯米小饼已经开始慢慢的变鼓了 ， 接着我们再给它翻个面 。 烙的过程中 ， 我们可以不停的给它转动一下 ， 这样可以使它受热均匀 ， 烙出来的糯米小饼个个都是颜色金黄酥脆 ， 熟得更快 。 全程大约烙了五分钟 ， 我们烙制所有的糯米小饼个个都是胖嘟嘟的 ， 两面颜色金黄酥脆 ， 用铲子按压能快速回弹 ， 像这样就说明可以了 。 然后我们给他盛出装盘 ， 所有的绿豆糯米饼全部弄好之后装在盘子中 ， 这一款非常好吃又营养的绿豆糯米饼就制作完成了 。 刚刚出锅的时候外壳是酥脆的 ， 吃起来酥香酥香的 ， 里面特别的软糯又香甜啊 。 凉一点 ， 也是非常的柔软 ， 然后我们掰开里面 ， 软糯又拉丝 ， 软糯香甜回味无穷 。 带着芝麻的香味 ， 酥香酥香的 。
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