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鸡肉鲜美 , 板栗香糯 , 所以说板栗和鸡是天生一对
当朋友圈开始月饼季的时候我就知道中秋节快来了 , 而对我来说 , 中秋节大概就是能吃到板栗了吧 。 虽然从小到大吃过太多次了 , 也没有多少期待了 , 但是长大了之后 , 发现越来越觉得小时候的生活是真的很美好呀!
每年吃板栗的季节都能想到一道美食 , 板栗烧鸡这是我们老家的美味 , 并且中秋节的时候家家户户都会有这道菜的 , 现在不一样了 , 只有要板栗就可以随时吃得到了 。 并且满大街糖炒栗子的季节也要来了 。
爸爸正好来合肥给我送了一些板栗 , 这个时候的板栗还不是红红的 , 是非常嫩的 , 我喜欢这个时候生吃来着 , 甜甜得非常好吃 。 并且我妈怕我买的鸡不够好吃 , 还带了一只鸡过来 。 这样我就完美复制了我在老家常吃的味道了 。
【家常板栗烧公鸡】
主要食材:公鸡 , 板栗
具体做法:
板栗剥皮之后清洗干净 , 这种嫩板栗很好剥皮 , 不需要用开水烫的 。 老一些的就需要用开水烫一会儿才能剥掉了 。
妈妈带的大公鸡真的很大 , 没办法一次吃完 , 剁成两半 , 先吃半只好了 。 剁成块之后再用清洗冲冼几遍 , 家里养的鸡 , 烧的时候我一般不会焯水了 。
【板栗|鸡肉鲜美,板栗香糯,所以说板栗和鸡是天生一对】
锅里倒入油 , 放生姜蒜八角桂皮炒出香味 。 家里没有花椒了 , 有的可以加一点 , 我还加了一点猪油进去 。
把公鸡块倒进去 , 大火快速翻炒至水分蒸发掉 。
加生抽 , 老抽 , 蚝油 , 冰糖 , 炒均匀上色之后 。 加入足量的开水 , 准备焖煮公鸡肉 , 建议开水多加一点 , 公鸡肉入味了才好吃 。
中间记得把板栗倒进去 , 待锅里汤汁明显变少之后转大火准备收汁 , 出锅之前加适量盐提味即可!
板栗烧鸡 , 就是一道味道很好的菜 , 它不但味道鲜美 , 而且 , 营养也是十分丰富的
板栗烧鸡 , 超级鲜美的一道家常菜 , 肉嫩又不失嚼劲
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