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因为工作原因 ， 小编成为了一名美食领域的创作者 ， 调制肉馅自然是会的 ， 针对题主的这道问答题 ， 我又再次的翻阅了很多的美食类的食谱 ， 归纳总结之后 ， 分享如下：
1、我爸妈在家调制过肉馅、过年的时候制作肉丸子的时候也会调制肉馅 ， 为了去腥会添加一些配料 ， 至于题主所说的香料 ， 好像没有 ， 常听我妈提起 ， 一定要放葱花 ， 要多放 ， 这样才更好吃；2、家庭的饮食习惯虽然不太容易改变 ， 但偶尔也会采纳其他食谱中的方法 ， 比如添加花椒水 ， 我爸在调制肉馅的时候就会添加 ， 其主要的作用倒不是题主所说的增香 ， 从我爸口中得知 ， 饺子馅会更加的美味 。
3、多年前 ， 好像比较流行吃十三香的时候 ， 我妈从隔壁领居家学来的 ， 也会添加少许的十三香 ， 但我不太喜欢添加过十三香的饺子馅 ， 所以 ， 家里只使用过一次；4、为了让饺子馅更加的美味 ， 爸妈在调制馅料的时候会添加一些香油 ， 或者是家里的芝麻油 ， 老妈常说 ， 香油多放一些 ， 这样的饺子馅才更加的美味 ， 如今想来 ， 确实是这样的 ， 从饺子馅的调制过程来分析 ， 加入香油或者是食用油之后 ， 肉馅可能会更加适口 ， 添加香油后 ， 香油的味道会留在馅料中 ， 煮熟吃的时候 ， 肉馅也确实会更香 。
5、葱油拌面大家一定都吃过 ， 从添加香油的角度来说 ， 我觉得如果在调制肉馅的时候 ， 添加一些自家熬制的葱油 ， 肉馅也会葱香宜人；6、什么香料放在肉馅里面更香？其实在我看来 ， 购买一些上好的五花肉 ， 加入葱姜、料酒去腥之后 ， 就挺好的 ， 特别是在吃饺子的时候 ， 能够吃到猪肉本味的那种肉馅才是最恰当的 ， 相反 ， 放入过多的香料 ， 掩盖了猪肉的本位 ， 给人的感觉好像这猪肉有问题似的 。 7、前几天看过一起美食类的视频节目 ， 提到过黄牛肉 ， 视频中介绍 ， 黄牛肉应该是香的 ， 没有一丝丝的肉腥味 ， 这大致上应该就是肉的本位吧 ， 或者是上好的肉类食材 。
【花椒|什么香料放在肉馅里面更香？】那么什么香料放在肉馅里面更香？在调制肉馅的时候 ， 大致上就是上文提到的一些香料 ， 在最后我总结一下 ， 大致有如下几种：
1、花椒水；花椒水也是许多人肉馅当中所必备的常用材料之一 ， 花椒水可以去腥除腻 ， 也可以增加香味 。 具体的制作方法可能不同人也有不同的制作方法 ， 有的人直接用温水或者开水浸泡 。 有的人可能要将花椒先清洗一遍 ， 目的是去除灰尘、杂质、涩味 ， 然后放进锅中用水煮开几分钟 ， 关火 ， 放凉 ， 再使用 。
2、十三香等香料粉；香油或者自己家熬制的葱油；有一些专业做面食的 ， 都有专业的配方 ， 制作成香料粉来使用 。 4、葱姜末和料酒；香料油 ， 首先得有专业的香辛料配方 ， 然后配齐香辛料加植物油 ， 复杂一点的就是加一些蔬菜或者水果再加香辛料熬制而成 。
我个人觉得吧 ， 不需要搞得太复杂 。 当然了 ， 现在人们对口味的追求越来越重 。 不同人不同口味 ， 也没法评价好的依据是什么 。 只要是自己喜欢或者说用来做生意的话 ， 我们吃起来满意就行 。 好了感谢各位朋友的观看 ， 我们明天再见~
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