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潮汕美食全国闻名 ， 就拿知名的美食纪录片《舌尖上的中国》和《风味人间》来说 ， 里面就N次提到潮汕地区的美食 。 潮汕人大多向海而生 ， 当地盛产各种海鲜 ， 于是在潮汕的餐桌上 ， 吃海鲜就像我们吃青菜一样平常 ， 而且潮汕当地依旧保持着很多传统的文化 ， 再加入当地特色的美味的加持 ， 潮汕风味也逐渐出圈 ， 被越来越多的食客心向往之 。
那潮汕人的家常晚餐都会吃些什么呢？身边有位潮汕的朋友 ， 她的公公每天会变着花样地制作美味 ， 6个人8个菜是标配 ， 每天吃得都很“奢侈” ， 把这些美味发到朋友圈后引来无数网友点赞 ， 有的称：”家里没矿吃不起“ ， 也有的说：”有厨艺也有财力“ ， 下面小小就一一跟大家分享这些美味 ， 你来看看做的如何？
01、潮汕卤鹅肉潮汕的特色美味 ， 不得不提各种卤味 ， 其中卤鹅更是当地人的心头好 。 鹅肉经过长时间的卤制吃起来汁多肉嫩 ， 卤水的滋味浸透其中 ， 衬托得每一口鹅肉更加鲜美 ， 鹅肝也被称为“粉肝” ， 吃起来口感特别绵密 ， 入口粉糯绵滑 ， 一点也不腥不柴 。 这道菜因为制作工序比较繁杂 ， 是在当地正宗的卤鹅店购买的 ， 味道十分地道 。
02、洋葱炒羊肉洋葱和羊肉是绝配 ， 再搭配上一点点孜然粉 ， 吃起来鲜香又下饭！这道菜做法也十分简单 ， 将羊肉提前切成薄片 ， 加入适量生抽 ， 食盐 ， 孜然粉 ， 淀粉和食用油 ， 充分拌匀腌制片刻 ， 然后锅中倒入适量油 ， 放入羊肉炒香后加入洋葱丝 ， 大火爆炒至洋葱断生后 ， 加入适量蚝油 ， 生抽和少许孜然粉 ， 翻拌均匀即可出锅 。
03、象拔蚌蒸粉丝象拔蚌有朋友吃过吗？虽然长得有点猥琐 ， 但吃起来肉质脆嫩 ， 味道鲜美 ， 而且营养也很丰富 。 这道菜要提前将象拔蚌处理干净 ， 然后切成薄片 ， 将蚌壳处理干净后摆上泡软的粉丝 ， 铺上蚌肉 ， 再淋上自己特调的蒜油汁 ， 最后放入蒸锅中蒸制成熟即可 。
04、白灼银鲫鱼白灼鲫鱼 ， 鲜嫩可口 ， 只要会烧开水的就能做出这道美味 。 鲫鱼要挑选腹部和头部有点微微发黄的 ， 这种鱼更好吃 ， 将鲫鱼处理干净后加入葱姜和食盐涂抹均匀 ， 腌制入味 ， 然后在盘子底部垫上豆腐 ， 摆入腌好的鲫鱼上锅蒸6分钟即可 ， 出锅后摆上葱姜丝 ， 淋上热油爆香 ， 然后再淋上蒸鱼豉油就完成啦 。
05、炒南瓜贝贝南瓜 ， 甘面香甜 ， 除了可以蒸着来吃 ， 干锅焖炒也别有一番滋味 。 将南瓜清洗干净后切成厚片 ， 锅中加入一点点油 ， 放入南瓜片翻炒均匀 ， 全程小火焖制即可 ， 中途记得时不时翻拌下 ， 让其受热均匀 ， 大概几分钟后南瓜片的边角开始收缩 ， 最后焖制成熟后 ， 淋上味极鲜和少许食盐 ， 撒上葱花拌匀后即可盛盘 。
06、红烧鳗鱼红烧鳗鱼 ， 家里的小朋友特别爱吃 ， 鳗鱼不像鲫鱼有很多暗刺 ， 所以吃起来更方便 。 将鳗鱼处理干净后 ， 加入适量生抽腌制片刻 ， 接着将腌制好的鳗鱼裹上一层淀粉 ， 在平底锅中煎至两面金黄捞出备用 ， 热油爆香葱蒜 ， 将鳗鱼铺在上面 ， 加入少许蚝油 ， 白糖 ， 胡椒粉和适量清水 ， 盖上盖子焖煮5-8分钟 ， 最后放入葱段和红椒丝 ， 适量食盐调味即可出锅 。
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