【羊肉|超市冰柜里的羊肉卷，牛肉卷都是合成的？背后真相其实挺残酷】
文章图片
文章图片
文章图片
疫情第三个年头 ， 很多人的生活方式都发生了潜移默化的改变 ， 比如以前大家都喜欢去线下餐馆聚餐吃饭 ， 而如今很多人宁愿在家里吃饭 ， 也不愿意冒着聚集的风险出去吃 。
街边餐饮店的生意更是直线下降 ， 连火锅一哥海底捞上半年营业额都出现了显著下滑 ， 大家宁愿买包火锅底料在家里吃火锅 。
在超市里有一排的火锅食材专区 ， 不仅可以买到各种肉丸子 ， 还可以买到羊肉卷牛肉卷 ， 黄喉毛肚鸭肠鸭血等各种火锅店常见菜品 。
如今在家里吃火锅 ， 可谓是非常的方便 ， 深受很多人的喜爱 ， 超市冰柜里的羊肉卷牛肉卷销量更是蹭蹭往上涨 。
最近很想吃火锅 ， 于是我也去超市买了一大堆火锅食材 ， 其中自然少不了羊肉卷和牛肉卷 ， 将食材买回来 ， 全家人围在电磁炉旁 ， 一边吃火锅 ， 一边聊天看电视 ， 这样的就餐场景其实比去火锅店吃饭更加快乐幸福 。
在吃羊肉卷的时候 ， 我感觉吃在嘴里的羊肉卷有点不对劲 ， 跟往常在火锅店里吃的口感有些不一样 ， 于是我看了一眼羊肉卷的包装盒 ， 看了一下它的配料表 。
下一秒我就懵圈了 ， 只见配料表示写道：鸭肉 ， 羊肉脂肪 ， 饮用水 ， 鸭肉 ， 羊肉脂肪 ， 饮用水 ， 复配酸度调节剂…… 。
作为一个曾经学过食品专业的人 ， 马上就意识到了这盒羊肉卷的“不对劲” ， 原来这盒羊肉卷是主要的原材料是鸭肉 ， 其次是羊油和饮用水 ， 在加工制作的时候还放入了不少的添加剂 ， 也就是这盒羊肉卷是人工合成的 。
难怪吃起来口感有点不对劲 ， 没有羊肉的纯正口感 。
可能是我买的便宜货 ， 所以是人工合成的 ， 于是我又叫老爸去超市买一盒羊肉卷回来 ， 还嘱咐了老爸一句：“买最贵的那个 。 ”
超市离我家不远 ， 5分钟后 ， 老爸将一盒羊肉卷放在了桌子上 ， 看起来很不错 ， 很绿色也有羊肉的色泽 ， 包装很漂亮 。
但是翻过来一看 ， 只见配料表里面的描述跟上一盒简直就是一样的 ， 虽然厂家不一样 ， 但是主要配料却是一样的 ， 只是在描述上有点区别 。
前两个配料都是鸭肉和羊肉脂肪 ， 羊肉脂肪其实就是羊油 。
这种羊肉卷的做法其实跟火腿肠有点类似 ， 厂家将鸭肉收集起来 ， 然后放入羊油 ， 让鸭肉充满羊肉的羊膻味 ， 再通过添加剂粘合在一起 ， 加入各种风味添加物 ， 压成肉砖 ， 放入速冻库冷冻起来 ， 最后再将冷冻好的肉砖 ， 用机器刨成肉卷 。
如果是小作坊 ， 没有那么多机器设备 ， 便会采用制作灌香肠的手法 ， 将这些鸭肉和羊肉变成羊肉卷 。
那么超市里的牛肉卷呢 ， 也是合成的吗？
我特意去超市看了一下 ， 发现都是如此 ， 难怪吃牛肉卷和羊肉卷的时候口感“沙沙”的 ， 吃多了有股反胃的冲动 ， 原来背后真相其实挺残酷的！
这种人工合成的羊肉卷和牛肉卷都是符合食品安全生产标准的 ， 价格也往往比原切的羊肉牛肉更实惠 ， 但其实里面却并没有多少牛羊肉 。
这种合成的羊肉卷牛肉卷也经常出现在自助餐厅里 ， 很多自助餐厅给食客们提供烤肉火锅等服务 ， 在其不限量的菜品中 ， 羊肉卷 ， 牛肉卷 ， 猪肉卷都是合成肉 ， 这种肉制作成本更低 ， 采购价格更低 ， 自助餐厅才有利润 。
推荐阅读
- 鸡蛋|中国吃肉第一大省，牛肉羊肉通吃，内蒙的早餐有多“豪横”
- 面粉|您家那里吃羊肉，带皮吃吗？
- 包菜|超市3大“光瓶酒”，都是不加一滴香精的纯粮佳酿，好喝还不贵
- 南瓜|同样的蛋挞，KFC要8元一个，超市现做才1元，这就是爱面子消费的恶果
- 藠头|秋天多吃它，比鸡肉价格便宜，比牛肉羊肉鲜嫩，不会吃可惜了
- 钵仔糕|超市里的冷冻鸡肉是从哪儿来的？为何从来不断货？看完你就明白了
- 猪肉|秋天，少吃牛羊肉多吃它！一次多做些，晒干后美味翻倍，真解馋
- 羊肉|简单又好喝的小白菜豆腐丸子汤，味道清淡爽口，夏天吃特别舒服
- 鸡翅|入秋后，猪牛羊肉靠边站，多吃这肉，低脂高蛋白，润燥解馋不上火
- 牛肉|羊肉汤应该如何做才没有膻味