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“朝辞白帝彩云间 ， 千里江陵一日还“ 。
重庆市自古就是浓郁的巴蜀文化聚集地 ， 现如今更是因为网红城市的标签 ， 吸引着全国各地的人们前来游玩 。
虽然重庆表面是一座网红城市 ， 但是它骨子里也是有着浓厚的文化底蕴 。 在民国时期 ， 当时的重庆是中国的政治经济中心 ， 每年都有来自全国各地的人们来这里经生活居住 。
他们为重庆带来的不光是人流潮动的生机 ， 也将各自家乡的美食带到重庆 。 在经过一段时间的大融合 ， 造就了如今”五滋六味“ ， ”取百家所长“的重庆菜 。
那么重庆有哪些比较有名的菜肴呢 ， 经过评选 ， 以下六道美食最为出彩 ， 看看你们吃几道！
1、重庆火锅
来到重庆 ， 哪怕又在不如意的事情都可以用一顿火锅来解决 。 甚至 ， 越来越多的重庆人都喜欢将商务宴请搬到火锅店里谈判 。 大家伙一边吃着火锅一边谈笑风生的样子好不和谐 。 相传重庆火锅是在民国时期流传开来 ， 是当时码头工人的最爱 。
那时的码头工人吃不到什么好东西 ， 便将牛下水用辣水涮制 ， 结果一尝发现还挺好吃的 。 现如今 ， 大家去吃火锅必然少不了点上一盘毛肚 。 在涮毛肚的时候讲究七上八下 ， 这样涮出来的毛肚吃起来才更加的鲜辣过瘾 ， 脆弹爽口 。
2、干锅兔
四川成都有麻辣兔头 ， 在重庆则有干锅兔绝冠天下 。 实际上吃兔肉在川渝两地已有数百年的历史 ， 早先人们都是将兔肉烤了吃 ， 后来发现制作成麻辣味的兔肉菜品 ， 能够很好的去除体内的湿气 ， 而且味道更加鲜美 。
这道菜制作方法比较简单 ， 就是普通的干锅菜的烹饪方式 。 但是这道菜中有个灵魂 ， 那边是青花椒 。 有了青花椒的帮助 ， 不光能够让兔子肉的腥味降低到最低 ， 而且也能让整道菜吃起来味道更浓郁 ， 回味更悠久 。
3、重庆毛血旺
毛血旺堪称是重庆江湖菜的一绝 。 现在全国各地的餐馆都可以看见毛血旺的身影 ， 可见人们对他的喜爱之深 。 毛血旺和火锅一样 ， 最早也是由码头工人发明出来 ， 因为经常做体力活 ， 吃了这道菜能够很好地强身健体 。
一道正宗的毛血旺光是配菜就多达十多种 ， 其中也不乏鳝鱼 ， 毛肚这样比较珍贵的食材 。 制作的时候先在盆底铺上一层豆芽 ， 然后浇上辣油以及煮熟的各种食材即可 。 成菜看上去红润诱人 ， 而且吃起来也是滋味十足 ， 是一道下饭神菜 。
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4、烤鱼
重庆烤鱼名镇天下 ， 其中万州烤鱼最为出彩 。 据说最近重庆还开了一所万州烤鱼学院 ， 专门教学生烤鱼 。 由此可见万州烤鱼在烤鱼届的地位 。 万州烤鱼不仅吃起来焦香美味 ， 而且还有淡淡的药材味 ， 不光美味还对身体有很好的帮助 。
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