调料|农历7月15中元节，祭祖先，吃3食，分别寓意吉祥、压邪、幸福圆满花椒|卤水

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今天是中元节是中国道教的传统节日，其实道教还有上元节每年的正月十五（天元），中元节每年的七月十五（地元），下元节每年的十月十五（水元）。中元节为地官赦罪日，也是拜土地、敬鬼神的日子，有些地方还要拜灶王爷，中元节少不了吃3食，吃面羊，因为“羊”通“祥” ，代表着吉祥，在古代不是每家都有活羊吃，因此，人们用面捏成羊的形状表达美好的祝福。吃鸭子，因为“鸭”与“压”谐音，鸭子游在水面有压制阴水之象，寓意压阴、压邪之意。吃扁食，扁食与饺子形状差不多也是用面皮包陷，食用时一般带有汤水，这种食物有天地混沌之象，上下皮“包合” ，象征幸福圆满。

一、吃羊面吉祥：推荐做法【蒸羊面灯】
准备200克面粉， 2克发酵粉，少许白糖搅拌均匀，温水和面，分出一小份面用粉色饮料和面，把面和成面团后，放入盆中盖上盖子醒发20分钟。时间到了，将面团取出来，加少许面粉团成面团。

将面团捏出羊的形状，粉面团搓成细条卷成羊角，剪刀剪出耳朵、嘴，按上两颗黑豆当眼睛，剪出两只羊手抱一小盆当油碗，这手艺也不精啊，凑和着看吧，但寓意是很好的，大家一定也要试试看哟。

二、吃鸭子祛邪：推荐做法【红烧鸭腿】
准备两只大鸭腿肉越多越好，清水洗净，锅中烧开水焯5分钟，捞出控干水分。

锅中放两勺油，放入控干水分的鸭腿，中火煎至两面金黄后，锅中加水没过鸭腿，放入桂皮、香叶、蚝油、干辣椒、花椒、八角、姜片、大蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽，中大火熬至收汁，取出装盘。

三、吃扁食幸福圆满：推荐做法【清汤小混沌】
今天我们用超市买来的小馄饨来煮，教大家调一下馄饨的鲜汤。
准备一个大碗，切点葱花、香菜、干紫菜，加点小虾皮，生抽一勺、陈醋一勺、香油、盐、鸡精、胡椒粉适量。

锅中加水烧开，将小馄饨开水下锅煮6-7分钟，取两勺煮馄饨的开水倒入调汁的碗中，最后把煮馄饨捞出控水，倒入调好汤的碗中。一碗清汤小馄饨幸福满满。

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调料|农历7月15中元节，祭祖先，吃3食，分别寓意吉祥、压邪、幸福圆满

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