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夏天太热做上一道凉拌粉丝 ， 不仅酸辣开胃又解腻 ， 而且做法还特别的简单 。
食材：
粉丝、胡萝卜、黄瓜、香菜、生姜、大蒜、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、耗油、食盐、鸡精、食用油
做法：
首先把适量的粉丝放在大碗里加入清水 ， 把粉丝浸泡半个小时 。 准备一个洗干净的胡萝卜把外皮削干净 ， 把胡萝卜改刀切成胡萝卜丝放入盘中备用 。 再准备一根黄瓜切成片 ， 然后再改刀切成黄瓜丝装入盘中备用 。 一小把洗干净的香菜切成小段装入盘中备用 。 把生姜去皮剁成姜末装入碗中 ， 把大蒜用刀拍扁剁成蒜末 ， 剁好后装入小碗中 。 再把准备好的小米辣切成辣椒圈装入碗中备用 。 然后再在小碗里撒入一勺白芝麻 ， 淋入两勺热油 ， 激发出蒜料的香味后再加入两勺生抽 ， 一勺香醋 ， 适量的蚝油提鲜 ， 再加入一勺食盐 ， 一勺鸡精 ， 最后用勺子把碗中的混合料汁搅拌均匀 。 这样调出来的蘸料可以说是万能蘸料 ， 不管是做凉拌菜还是蘸火锅吃都非常的好吃 。
【凉拌|一道酸辣开胃又解腻的凉拌粉丝，可作为主食或者菜肴，做法很简单】
时间到 ， 粉丝已经泡好了 ， 把泡好的粉丝沥干水分捞出来放进滚烫的开水里焯一下 ， 粉丝焯烫的时间不用太长 ， 大概一分钟左右 ， 只要把粉丝焯至断生就可以了 。 如果焯水的时间太长 ， 粉丝被煮烂了就不好吃了 。 接下来把焯水后的粉丝从锅里捞出沥干水分放进凉开水中过一下凉 ， 过凉后的粉丝吃起来口感Q弹筋道 。 接着把过凉水后的粉丝捞出来控干水分放小碗里 ， 然后把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝还有香菜全部放入碗里 ， 再加入调好的料汁 ， 然后戴上一次性手套抓拌均匀后装入盘中 。
这样凉拌的粉丝不仅口感筋道Q弹 ， 酸辣开胃又解腻 ， 做法也是很简单 。 天热不知道吃什么 ， 做上一盘这样的小凉菜 ， 既可以当作主食 ， 也可以当做菜肴 ， 非常的好吃又下饭 。
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