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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享5道凉拌菜的家常美食做法 。 相信很多人已经感觉到 ， 最近这几天的天气 ， 已经热的让人无法承受了 。 我们这里很多人每天都会开车到秦岭里去避暑 。 也有一大部分人每天会避开中午的高温时间 ， 尽量不出门 ， 以此来避暑防暑 。 不过除了这些 ， 还应该在一日三餐里 ， 吃一些防暑避暑的美食 。 今天小面姨就给大家分享五道避暑的凉菜做法 。
秋老虎来袭 ， 吃凉拌菜最得劲 ， 5道凉拌菜 ， 营养丰富 ， 清凉好入秋 。 立秋后 ， 也就预告着\"秋老虎\"的到来 ， 每年这段时间就是天气最炎热的时候 ， “老虎发威喻早秋 ， 骄阳似火正当头” ， 大家要防暑降温 ， 只要熬过这段时间 ， 凉爽的秋天就要来了 ， 吃饭大多要以清淡食物为主 ， 今天给大家分享几个家常凉菜菜 。 这五道凉菜食材都是当下的时令菜 ， 营养价值很好 。 另外 ， 做法也特别简单 ， 无需花费太多时间去钻研 ， 只需要按照我的办法去做即可 。 接下来 ， 我把这5道凉拌菜的家常美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【5道凉拌菜】
【豇豆拌洋葱】
食材：豇豆1把、洋葱1个、蒜2粒、小米椒3根、少许芝麻、1勺盐、2勺生抽、2勺醋和少许鸡精 。
做法：
1、需要的食材准备好 。
2、豇豆掐头去尾洗净 ， 切成段 ， 锅烧适量水烧开 ， 放少许盐和几滴油 ， 放入豇豆焯熟捞出 ， 过遍凉水 ， 剥去老皮 ， 切掉头尾 ， 切成细条 。
3、剥去老皮 ， 切掉头尾 ， 切成细条 ， 小米椒和蒜瓣切碎装入碗中 ， 加少许芝麻 ， 淋入热油 ， 激出香味 ， 调入少许半勺盐 ， 2勺生抽 ， 2勺醋和少许鸡精搅拌均匀 。
4、豇豆捞出控水 ， 和洋葱放一起 ， 淋上调好的料汁 ， 搅拌均匀即可 。
【凉拌茄子】
食材：紫色圆茄一个、小米椒3根、绿杭椒1根、独蒜1个、香葱1根、半勺盐、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺红油 。
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