|阳江，一座充满特色的南方小城，用美食吸引着路过行人味蕾
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阳江是位于广东区域内西南部位的角落中 ， 这是一个弥漫浓郁历史气息的古城 ， 整个小城地势较为复杂 ， 河流在此地纵横交错 ， 因为整个阳江小城位于我国的南方 ， 气候甚是宜人 ， 整个地区独特的地理位置和气候条件造成了阳江市民独树一帜的美食文化 ， 这里的人民口味一向偏重 ， 今天就带着大家一起探索阳江小城中隐藏的美味 。
一、猪肠碌
这个菜名最多数人的记忆中查询不到它的踪迹 ， 甚至很多人都不认识这道菜 ， 虽然不被大众所熟知 ， 但在阳江本地可是有着不小的名气 。 猪肠碌作为阳江区域内独特的美食 ， 备受每个阳江人的喜爱 ， 是深深刻印在本地居民脑海中的一道美食 ， 几乎每个远在异乡的阳江人一提起家乡美味 ， 首先想到的就是猪肠碌 ， 或许很多朋友不明白“碌”是什么意思 ， 这是因为在阳江本地的方言中 ， “碌”就是是滚动的意思 ， 整个菜品是将馅料用米粉滚卷制成 ， 所以这道美食就将这道菜命名为猪肠碌 。 今天就来为大家介绍下 ， 这个有着地道风味的阳江小吃 ， 猪肠碌 。 整个美食的制作流程也并不复杂 ， 首先将大米浸泡在水中 ， 然后再放置在石墨中磨成米粉 ， 将制作好的米粉灌入模具之中 ， 上锅蒸熟 ， 制作出来的米粉皮薄如纸张 ， 但又充满韧劲 ， 不易破损 。 制作完表皮之后 ， 就开始制作配菜 ， 传统的配菜是用黄豆芽和河粉烘炒后做成的馅料 ， 将配菜卷好后 ， 整体的造型就像猪肠一样 ， 在享用时切成小段 ， 配合着蘸料吃 ， 咸中带香 ， 很有嚼劲 ， 口为清新独特 ， 味道很是鲜美 。
【|阳江，一座充满特色的南方小城，用美食吸引着路过行人味蕾】二、鹅乸饭
鹅乸饭相信很多朋友都没有听说过这道菜品 ， 但在阳江本地的居民心中 ， 这是一道不可替代的菜肴 ， 无论会在饭店宴请他人 ， 还是庆贺家中喜事 ， 这道菜一直是宴席之中的常驻美味 ， 甚至对本地人来说 ， 一顿宴席中如果没有鹅乸饭 ， 总感觉缺少了点什么 ， 今天就来为大家介绍下这个阳江本地居民心中的至宝美味 ， 鹅乸饭 。 从名字上看 ， 这里面有一个生僻字 ， 乸 ， 这个字的读音是叫na ， 鹅乸也就是母鹅的意思 ， 整个菜品是一道荤菜 ， 其制作方法有两种 ， 一种是将母鹅处理干净 ， 只将鹅肉保留下来 ， 再将其剁碎配合上调料 ， 用大火翻炒后 ， 再将米饭倒入其中 ， 混合均匀后即可出锅 ， 另一种是将炒好的鹅乸肉和大米一起上锅煲熟 ， 这两种做法做出来的鹅乸饭也是各有特色 ， 这是阳江本地的一道特色美味 ， 在当地鹅肉的知名度比其他种类的肉品要大得多 ， 在阳江有专门的一条美食城 ， 将鹅肉玩出了花样 ， 其中鹅乸饭是名气最大的一道菜品 。 都说评判一件食品的重要性就看它在餐桌上出现的次数就能看出 ， 鹅乸饭是在阳江小城中不管是街边小店 ， 还是名楼会所中 ， 经常会看到的一道菜品 ， 热气腾腾的鹅乸饭 ， 鲜香无比 ， 肉质更是无法挑剔 ， 是一道淳朴的阳江风味 。
三、墨鱼饼
作为在大街小巷流窜的美味小吃 ， 一直是阳江整个城市的标志美味 ， 整个菜品是用新鲜墨鱼做出来的美味 ， 来带阳江这个小城 ， 最经常在街边看到的小吃墨鱼饼就在其中 ， 这道美食不管是看起来 ， 闻起来 ， 还是吃起来都能带给食客一种享受 ， 是一道无法抗拒的阳江小吃 ， 喜欢吃鱼的朋友们一定不要错过这个地道的美味 。
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