银鱼|常州，充满浓郁的文艺气息的小城，以美食招揽天下游客香菇

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常州地处江苏南部地区的一座小城，虽然身处在我国的南方，但这里的一年四季都是比较分明的，是一个具有三千多年的历史底蕴的小城，今天就来为大家介绍下常州这个充满浓郁文艺的城市之中，有着哪些让人无法遗忘的美味。

【银鱼|常州，充满浓郁的文艺气息的小城，以美食招揽天下游客】一、天目湖砂锅鱼头

来到常州旅行不管怎么样也带尝下当地风靡的美味，要不然岂不是白来到这座这座城市了吗，砂锅鱼头是在常州本地名气极大的一道名菜。因为本地的天目湖湖水中蕴含丰富的资源，导致整个湖区中的鱼类个个膘肥硕大，以前在这里生活的居民一直靠着捕鱼为生，但是因为每次打捞上的鱼是在太大，所以一般只吃鱼身，将鱼头剁掉扔弃，村里的老人在看到之后感觉很是可惜，就自主研发出来的这道砂锅鱼头，谁承想随着这道菜的研发成功，名气越来越大，吸引了很多慕名而来的人前来品尝，今天就来为大家介绍下这道用废弃鱼头做成的美味，砂锅鱼头。这里选用的食材是在天目湖中的鳙鱼，将整个鱼清洗干净，用剪刀将其内脏取出，用刀将其上半身剁开，鱼头在正式下锅前一定要用盐水浸泡，然后用干纸巾将其表面擦拭干净，再准备一口稍大体型铁锅，锅中倒些食用油，将鱼头置于锅中翻转，尽量让整个鱼头都接触到滚烫的油水，在颜色稍变之后捞出在盘中，随后再往锅中倒些油，将准备好的佐料扔进锅中炒香，再将煎好的鱼头置于锅中翻炒，准备好的热水在鱼香飘出来之后倒入，这样能让整个鱼汤看起来更加白嫩可口，开大火炖煮，期间除了精盐其他的调料都不用加，在鱼味深入汤汁之后就可以装盆上菜了，整个菜品因为没有加入其他的调料，所以弥漫着一种天然的鱼肉清香，浓稠的汤汁让人忍受不住想要趁热品尝一口。
二、麻糕

麻糕只有在常州这个小城才会有如此的叫法，是流传在本地的一道传统特产美味，今天就来为大家介绍下这个充满风味的常州小吃，麻糕。整个菜品的制作方法也并不复杂，要制作这种美味首先将面粉混合着猪油用手搅拌成油酥，在单独的拿出一个面盆将面粉，酵母和清水混在一起用手揉捏成面团，待到面团发酵之后，拿出擀面杖将面团擀成大小相同的面饼，再将做好的油酥擦在面饼之上再团成小球，再用擀面杖重复擀成面饼，再将芝麻洒在面皮的两面之上就可以放进炉火之间烘烤，待到时间一道，香脆可口的麻糕就做好了，很多人会说这不就是做烧饼的工艺流程吗？从做法上来看是极为的相似的，当然能被叫做麻糕也是因为它与烧饼之间还是有着很大的区别的，烧饼是形态比较紧实，而麻糕却是中间一层比较饱满，咬上一口，咸中带有一丝的甘甜，即使不就着其他菜就能吃上好几个。
三、红汤百叶

百叶这种食材在古时基本上是被世人以往的存在，直到后来火锅的出现它的地位才有了翻天覆地的变化，秉着万物皆可涮的原则，百叶这种食材从最开始众人嫌弃，到后来成为餐桌上的必需品。今天就来为大家介绍下这道用百叶制成的常州美食，红汤百叶。顾名思义这道菜是一道口味较重的美食，当地的居民一贯喜欢用麻辣来映衬这百叶的脆爽，看着色泽鲜艳的百叶在红汤中来回穿梭，让人忍不住的心动，咬上一口，脆爽滑嫩，让人忍不住的食欲大增，光是看已经远远不能满足自己的内心，麻辣刺激的口感让嘴唇感觉到很是舒适。

银鱼|常州，充满浓郁的文艺气息的小城，以美食招揽天下游客

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