做法：1、准备一个紫色圆茄子 ， 清洗干净 ， 然后用刀对半分开再切成厚片放入蒸锅蒸20分钟 ， 筷子可以轻轻戳透即可 。
2、准备小米椒3根、绿杭椒1根、独蒜1个、香葱1根、清洗干净 ， 将蒜切末 ， 香葱切葱花 ， 小米椒 ， 绿杭椒切成辣椒圈放入碗中 。
3、加半勺盐、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺红油拌匀 。
4、蒸好的茄子取出放凉 ， 撕成条装盘 ， 将料汁浇在茄子条上 ， 吃的时候拌均匀 ， 放置一会入味更好吃 。
【香菜拌核桃仁】
食材：香菜3根、核桃12个、绿豆芽少许、蒜粒3个、红椒一小段、2勺生抽、1勺醋、少许盐、鸡精 。
做法：1、需要的食材准备好 ， （红椒也可以换成小米椒） 。
2、把核桃用夹子 ， 夹开去掉外面的硬壳 ， 再去掉核桃仁的那层黄色外衣 ， 这一步需要点耐心 ， 香菜去根洗净 ， 切成小段 。
3、豆芽淘洗后控水 ， 锅中烧水 ， 水开后放入绿豆芽焯烫2分钟左右 ， 然后过一下凉水 ， 大蒜剥皮切成小粒 ， 红椒也切成小丁 ， 装入碗中 ， 加入2勺生抽 ， 1勺醋 ， 少许盐 ， 鸡精搅拌均匀 。
4、准备好的核桃仁 ， 香菜段 ， 绿豆芽一起装入盆中 ， 倒入调好的料汁 ， 混合搅拌均匀 ， 就可以装盘食用了 。
【凉拌豆腐丝】
食材：豆腐丝半卷、黄瓜1根、大葱半根、香菜几根、小米椒2根、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖 。
做法：1、需要的食材准备好 ， 将豆腐丝冲洗干净 ， 锅里加水烧开后 ， 将豆腐丝放入焯烫1分钟 ， 捞出控水备用黄瓜洗净切成细丝装盘备用 。
2、香菜去掉根洗净切成段 ， 大葱切丝 ， 小米椒切成条 。
3、豆腐丝切成段和黄瓜丝放入盆中 ， 再放入香菜 ， 葱丝 ， 小米椒 。
4、锅中放入食用油 ， 油温升高后浇在葱丝和小米辣上激出香味放上少许盐 ， 2小勺生抽 ， 2勺香醋 ， 少许鸡精 ， 白糖调味 。
【凉拌猪耳朵】
食材：卤熟猪耳朵一个、青椒1根、小米椒3根、蒜粒半把、香葱1根、熟花生1把、少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽 。
做法：1、食材准备好 ， 卤好的猪耳朵切成薄片 。
【凉拌菜|秋老虎来袭，吃凉拌菜最得劲，5道凉拌菜，营养丰富，清凉好入秋】
2、炸花生用菜刀压散去皮 ， 切碎 ， 青椒 ， 小米椒先用刀切开把籽去掉再切丝 ， 香葱切葱花、蒜粒切末 。
3、调料汁 ， 少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌匀 。
4、把所有食材和猪耳朵一起混合 ， 浇上料汁 ， 搅拌均匀特别的香 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容 ， 未经许可进行转载属侵权行为 ， 本人将予以投诉！
推荐阅读
- 食材|清爽可口的凉面，大家喜欢吃吗？煮凉面的时候一定要注意这3点
- 凉拌菜|王鹤棣的独创：“黄金薯片炒饭”，热量爆表，难怪孟姐说胖了8斤
- 面包|教你营养美味的凉拌莴笋叶，爽口解馋，上桌就扫光，太过瘾了
- 凉粉|许昌这些小吃，你还没吃过？
- 豆苗|肘子别只会红烧，把它做成凉拌菜，酸辣入味特别爽口，好吃还不腻
- 酸奶|天气太热，跟我做只需几步，冰凉爽口的美味就不用发愁了
- 面包|山东小姐姐来重庆玩，半夜2点出门点了一份凉面，端上后不敢相信
- 凉拌黄瓜|“入秋喝汤，秋燥不慌”，入秋多喝这“双白汤”，滋阴润肺防秋燥
- 立秋|夏日必备的，4道特色小凉菜，做法简单，好吃又爽口
- 腐竹|三伏天，分享一道家常凉拌素菜，清爽脆嫩，开胃又下饭，简单一拌就很香