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三伏天 ， 分享一道家常凉拌素菜 ， 清爽脆嫩 ， 开胃又下饭 ， 简单一拌就很香 。 ?立秋是秋天的第一个节气 ， 虽然已经开始渐渐入秋了 ， 但初秋时节依然处在炎热的三伏天 ， 还有秋老虎的“威力”也不可小视 ， 这段时间的气温还是非常炎热的 ， 所以我们在饮食上还不能盲目进补贴秋膘 ， 不建议吃高热量、油炸的食物 ， 饮食偏清淡为主 ， 另外还需要注意防暑 ， 防秋燥 。
比起立秋后吃各种大鱼大肉 ， 不如多吃一些当季的时令蔬菜、瓜果 ， 补充维生素和膳食纤维 ， 这样对身体更有益 。 最近我和家人都爱上吃一样蔬菜 ， 比南瓜苗还好吃 ， 那就是：龙须菜 ， 龙须菜是佛手瓜苗 ， 没有南瓜苗的刺毛 ， 不需要撕掉表皮 ， 口感比南瓜苗更脆嫩 ， 含有丰富的膳食纤维和我维生素 ， 立秋过后秋燥天吃它 ， 可以解暑防秋燥特养人 。
龙须菜的吃法也非常简单 ， 可以清炒、凉拌、涮火锅都是非常不错的 。 这里要分享的做法
【蒜蓉凉拌龙须菜】
食材：龙须菜、大蒜、小米辣 。
食材：油盐、生抽、蚝油、少许糖 。
1、龙须菜把老的部分切掉洗净 ， 捞起沥干水待用、大蒜洗净切碎、小米辣洗净切碎待用 。
2、锅里加水煮沸 ， 加入少许油和盐 。
3、加入龙须菜下锅焯水 ， 焯水1分钟左右断生即可 。 （不要煮太久 ， 断生捞起来口感更好） 。
4、龙须菜捞起沥干水装盘待用 。
5、热锅凉油 ， 下入蒜蓉和小米辣一起炒香 ， 加入适量的生抽、蚝油、少许白糖提鲜 ， 少许盐调味 ， 炒匀即可 。
把炒香的蒜蓉料汁淋在煮好的龙须菜上 ， 吃之前拌一拌即可 ， 这样一道家常版的：蒜蓉凉拌龙须菜就做好啦 ， 这样做出来的龙须菜口感清香脆嫩 ， 还带有蒜蓉的香味 ， 非常开胃好吃又下饭 。 立秋后吃清爽润燥 ， 还不担心长胖 ， 比南瓜苗还好吃 ， 我家每回做一盘 ， 回回都光盘 ， 喜欢的可以试试哦 。
Lily美食谈小贴士：
1、龙须菜选择色泽翠绿新鲜的购买 ， 如果菜叶发黄的话不建议选购 ， 太老的影响口感 。
2、蒜蓉料汁根据自己的口味搭配 ， 喜欢吃辣可以多加一些辣椒 。
【腐竹|三伏天，分享一道家常凉拌素菜，清爽脆嫩，开胃又下饭，简单一拌就很香】3、龙须菜焯水的时候不要煮太久 ， 断生即可 ， 煮久了会影响脆嫩的口感 。
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