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烤鱼在各类宵夜美食中可以说是地位稳固 ， 不管是烤肉、烤串 ， 吃着吃着又忍不住点上一份烤鱼了 ， 更奇妙的是 ， 无论酷暑寒冬 ， 总会少不了烤鱼的身影 。 焦香鱼皮 ， 鲜嫩鱼肉 ， 还有入味的配菜 ， 让人怎么能不爱！
话说 ， 白云区附近云潭街道E区有家门脸不大的小店 ， 谢记万州烤鱼 。 在这条街吃烤鱼 ， 一定要选他家 ， 十年如一日 ， 品质味道始终如一 ， 一个字， 绝！
【烤鱼|「宵夜江湖·烟火白云」白云这条街，吃鱼达人的幸福味道】
“每天的鱼都是当天送到店里 ， 烤制前才从水中捞出 ， 保证新鲜！” ， 处理干净 ， 切出均匀的口子 ， 方便进味 ， 随后将鱼进行腌制 ， 待到烤时 ， 鱼儿上烤架翻烤调味 ， 大火烤制出的鱼飘着肉香味 ， 外焦里嫩 ， 烤鱼完成前半程 ， 再将诸多配菜炒至入味 ， 最后撒上葱和香菜 ， 起灶上桌 。
上桌时热气腾腾 ， 汤汁扑哧作响 ， 炭火的特殊香味融合着辣椒的火热之气 ， 强烈的刺激着嗅觉；黄色的汤汁 ， 绿色的青椒与红色的藤椒 ， 在明亮的灯光照耀下 ， 对视觉产生无比强烈的吸引 。 当烟火气升起 ， 鱼肉滋滋渗出油脂 ， 满屋飘香 。
谢记家的烤鱼将麻、辣、鲜、香发挥到极致 ， 外酥里嫩 ， 油香扑鼻、滑嫩浓郁 ， 轻轻一吸 ， 鱼肉就剥落下来了 ， 个中味道经得起任何食客的检验 ， 从晚餐到宵夜 ， 烤鱼绝对能填补你空虚寂寞的胃 。
老板娘说 ， 大多食客都是多年的老顾客 ， 如影随形 ， 还有些新客也会慕名而来 。
食客评价图
是不是已经垂涎欲滴 ， 想要迫不及待地来一口？
别急 ， 吃烤鱼时如果能搭配一杯冰镇雪花啤酒 ， 大汗淋漓地吃着鱼肉 ， 再咕咚咕咚喝上一大口啤酒、沁人心脾的凉爽扑面而来 ， 别提有多爽快了 。
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贵州日报天眼新闻记者 范厚玲
编辑 申凌
编审 赵宏斌 廖波
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