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夏天天气比较炎热 ， 人很容易没有胃口 ， 那该怎么办呢？今天就跟大家分享一道韭菜凉拌鸡蛋皮的做法 ， 这绝对是非常适合夏天吃的凉拌菜 ， 这样做出来的凉拌菜 ， 香辣开胃 ， 清淡解腻 ， 非常美味 ， 可以充分提高我们的食欲 。 这道韭菜凉拌鸡蛋皮的做法是比较简单的 ， 很快就能够做出来 ， 而且做出来之后绝对非常美味 ， 那么接下来咱们就一块看一下韭菜凉拌鸡蛋皮详细的烹饪步骤吧 。 【韭菜凉拌鸡蛋皮】【烹饪食材】韭菜 ， 食盐 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 食用油 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 鸡蛋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋皮和韭菜都非常好吃 ， 香辣开胃 ， 清淡解腻 ， 非常适合夏天食用 。 咱们接下来就一起准备一下韭菜凉拌鸡蛋皮需要用到的烹饪食材 ， 先准备一把韭菜 ， 准备完韭菜之后 ， 再准备适量的食盐 。 3~5瓣大蒜 ， 3~5根小米辣 ， 适量的食用油 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋和两个鸡蛋就可以了 ， 接下来咱们就一块开始烹饪韭菜凉拌鸡蛋皮吧 。
2、先将咱们准备好的韭菜取出来 ， 先认真将韭菜好好地择一下 。 将韭菜坏掉的部分全部摘掉 ， 而且有一些比较老的叶片也要去掉 ， 全部去完之后 ， 咱们将韭菜根先放入到盆中 ， 然后在韭菜根上面加上适量的食盐 ， 接下来倒入适量的清水 ， 将韭菜浸泡10分钟 ， 韭菜浸泡上了之后 ， 咱们再将准备好的大蒜取出来 。
3、将准备好的大蒜去掉大蒜皮 ， 然后将其切成大蒜末 。 切完之后 ， 咱们再将小米辣取出来洗净切成小米辣碎 ， 全部切完之后将它放到一个小碗中备用 ， 接下来起锅烧油 。
4、锅中多倒放一点油 ， 然后将其烧热 ， 再把热油直接浇在小米辣和大蒜上面激发出香味 ， 香味出来了之后再加上适量的食盐 ， 白糖 ， 生抽和陈醋 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 搅匀了之后再准备一个小碗 ， 在碗中打入两个鸡蛋 ， 并将它们充分搅散 。
5、接下来将平底锅取出来 ， 向平底锅中放入适量的食用油 ， 油热之后倒入鸡蛋液 ， 小火慢煎 ， 煎至底面定型 ， 底面定型之后翻一面继续煎 ， 将两面都煎熟 ， 鸡蛋皮煎熟之后关火出锅放在案板上切成长条 ， 放入到大碗中 。
6、韭菜泡好之后先将其清洗一遍 ， 然后再将其取出来 ， 把它表面的水分控干 ， 接下来再将韭菜切成小段 ， 然后将其放到蒸锅中 ， 盖上盖子用大火蒸5分钟 ， 时间到了之后将其取出来放到碗中 ， 浇入调好的料汁 ， 用手抓拌均匀 ， 然后再将其装入盘中即可食用 ， 非常好吃的韭菜凉拌鸡蛋皮就完成了 ， 你喜欢吗？
【小贴士】1、韭菜一定要充分浸泡一下 ， 这样可以去除农药残留 。
2、韭菜不要直接放到鸡蛋皮中 ， 要先放在蒸锅中蒸一下 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【火龙果|立秋前后多吃这菜，不炒不凉拌，上锅简单一蒸，不懂吃可惜了】本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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