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【烧饼|“秋后不吃酸，走路腿打窜”，立秋到了，“吃酸”指的啥？如何吃】“秋风吹雨过南楼 ， 一夜新凉是立秋” ， 到了立秋节气 ， 漫长炎热的夏季也进入了尾声 ， 即将迎来清爽的秋季 。
立秋之后 ， 人们的食欲逐渐恢复 ， 准备“贴秋膘”来秋补了 ， 但立秋后的暑热是需要逐渐减退的 ， 现在仍然处于三伏天里 ， 想顺利“贴秋膘”得吃点酸爽开胃的食材才行 ， 老人常说：“秋后不吃酸 ， 走路腿打窜” ， 在五味之中 ， 酸味可是最能让人胃口大开的味道 ， 入秋后多吃点酸味食材 ， 不但能激起食欲 ， 还能帮助消化 。
立秋时节 ， 该如何吃酸呢？给大家分享5种酸味菜肴 ， 学会做给家人吃 ， 营养好吸收 。
一、柠檬烤翅烤鸡翅鲜美不油腻 ， 在烘烤的过程中加入柠檬 ， 丰富的鸡翅的味道 ， 鲜中有甜 ， 甜中有酸 ， 吃起来开胃清爽 ， 老人孩子都能吃 。
准备食材：鸡翅中、柠檬 。
1、8个鸡翅放入淡盐水中 ， 加入1勺料酒浸泡15分钟左右 ， 捞出改刀在鸡翅两面划几刀 ， 方便鸡翅入味 ， 柠檬上撒上适量的盐 ， 揉搓后清洗干净切片备用 。
2、鸡翅中加入适量蒜片、葱段、生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉、挤入一些柠檬汁、盐 ， 翻拌均匀后 ， 腌制1个小时左右 。
3、切好的柠檬片整齐地码在空气炸锅中用来垫底 ， 将腌制好的鸡翅中放入柠檬片上 ， 鸡翅中上刷上一层蜂蜜水后 ， 空气炸锅温度设置180度 ， 烘烤10分钟 。 在烘烤的过程中要多翻几次面 ， 以免烤糊 。
4、10分钟后 ， 翅中表面再次刷上蜂蜜水 ， 200度烤5分钟后即可 。
二、酸辣鸡蛋汤酸辣鸡蛋汤属于一道北方风味汤品 ， 酸辣鲜香的味道喝起来很过瘾 。 在干燥的秋季一碗下肚， 开胃促消化的同时还能补充水分和营养 。
所需食材：鸡蛋、西红柿、木耳、黄花菜、腐竹 。
1、腐竹、干黄花菜和干木耳分别放入清水中 ， 提前泡发后 ， 木耳清洗干净切碎 ， 黄花菜清洗干净切段 ， 腐竹切小段 ， 西红柿清洗干净切块 。
2、炒锅中加入适量的油 ， 油热后放入姜丝和葱丝炒出香味 ， 倒入西红柿块炒出酱汁后 ， 倒入开水加入黄花菜、木耳和腐竹 ， 大火煮开 。
3、锅中加入一勺生抽、3勺醋 ， 适量的盐和鸡精 ， 再加入小半勺胡椒粉后 ， 一边搅拌一边倒入调好的水淀粉 ， 直至汤汁变得有些粘稠 。
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