三伏天|风靡武汉的热干面，为何走出外地却没市场？网友：都是穷讲究立秋|青椒

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早餐是最能体现各地饮食文化差异的品类之一，比如广东人早上爱吃肠粉，北京人爱吃炸酱面，上海人爱吃小笼包，武汉人爱吃热干面。
最近去武汉出差两天，发现早上在武汉的街头大街小巷里都是卖热干面的，不管是早餐摊还是早餐店，只要是卖早餐的，几乎都有热干面。
武汉人也很爱吃热干面，每个热干面店门口都排起了长队，当地人表示天天吃都不会腻，反而隔两三天不吃，便浑身不舒坦。

不愧是武汉早餐界的“扛把子”美食，离开武汉后又去了长沙，南昌，福州等地，我发现了一个奇怪的现象：武汉热干面名气很大，外地人都听说过，但是在外地市场却不见热干面的踪影。
为何风靡武汉的热干面，走出外地却没市场呢？
对此，有网友表示：“都是穷讲究，有4个原因让外地人不喜欢吃热干面。 ”
【三伏天|风靡武汉的热干面，为何走出外地却没市场？网友：都是穷讲究】
一，外地人不爱吃芝麻酱芝麻酱可谓是武汉热干面的“灵魂” ，对于武汉人而言，热干面不放芝麻酱，那就等于吃泡面没有调料包。
就跟福建人喜欢吃花生酱一样，武汉人对于芝麻酱爱到了骨子里，但是对于很多外地人而言，芝麻酱属于“黑暗料理” 。
店家将面条煮好后，直接舀一勺芝麻酱进去，吃起来很油腻，虽然有不少的配菜解腻，但是我第一次品尝没吃几口就感觉吃不下去了。
而且放了芝麻酱让面条很容易黏在一起，吃着就变成一坨了，变得很干，如果单纯地吃热干面有点噎人，没有水的话，难以吃下去。

二，各家做法不一样湖北恩施网友表示：“在武汉读大学，吃了不少的热干面，发现各家做法都不一样，在武汉根本就没有正宗的热干面。 ”
关于武汉热干面的来源说法有很多版本，有人说在二十世纪初，汉口有个人卖面汤，生意很火爆，为了不让顾客等太久，于是直接将面条煮至八成熟，然后放上芝麻酱，结果很受欢迎，于是风靡了整个汉口，热干面便由此而来。
也有人表示热干面不是来自二十世纪初，在千年前的宋代就有了。
于是在武汉的大街小巷里，你可以看到各种餐馆都在宣传自家是正宗的热干面，但其实每一家口味都不一样，各家都有各家的做法，口味差异大。
所以如今在市面上早就不存在正宗的武汉热干面了，都是后人根据自己的操作经验加以改进的做法，这也导致热干面难以走出外地市场。

三，价格没有优势在武汉大本营，一碗热干面的价格并不贵，五六块钱就能够吃到一份，但是走出外地市场，开店成本就高了很多，制作热干面的原材料，调味品都需要从武汉运输过去，增加便增加了很多。
之前在福州吃过一次热干面，一碗卖15块钱，而且量并不多，面条不到150g小小的一碗，里面还放了酸豆角等配菜，芝麻酱也放得很足。
这样的价格在福州吃一碗当地的肉燕也要不了15块钱，而且还是肉，如果是普通的拌面，在沙县小吃店里只要6块钱，就算加个鸡腿也才10块钱。

三伏天|风靡武汉的热干面，为何走出外地却没市场？网友：都是穷讲究

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