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三伏天 ， 建议把这5种菜晒干 ， 炖肉吃比新鲜的还好吃 ， 放一年不坏 。 当下就是炎热的三伏天 ， 日头正足 ， 阳光暴晒 ， 这个季节晒谷物、菜干再合适不过啦 ， 夏季也是很多蔬菜瓜果上市的季节 ， 一些时令的瓜菜家里太多吃不完的不妨拿来做成菜干哦 。 菜干非常耐保存 ， 而且晒干的蔬菜更有韧性哦 ， 秋冬季节的时候 ， 拿来炖肉吃更香哦 。 三伏天太晒 ， 建议把这5种菜晒干 ， 放冰箱囤起来 ， 冬天炖肉吃真香 。
一、奶白菜干
【三伏天|三伏天，建议把这5种菜晒干，炖肉吃比新鲜的还好吃，放一年不坏】奶白菜是一年四季都能吃到的蔬菜 ， 在南方尤其是关东一带 ， 奶白菜非常受欢迎 ， 新鲜的奶白菜喜欢拿来打汤、清炒 。 另外还喜欢用奶白菜干来煲汤 ， 鲜香甘甜 ， 滋润养人 ， 夏天、秋冬喝都是非常不错的 。
奶白菜干的做法：
奶白菜干的做法也非常简单 ， 买回来的奶白菜整颗把根部的沙土清洗干净 ， 然后过沸水快速焯水几秒捞起 ， 放在太阳下晒干即可 ， 现在这个三伏天晒菜干太容易啦 ， 大太阳的晒2-3天就可以啦 。 （需要注意的是不要晒干脆了 ， 容易碎影响口感） 。
二、豇豆干
豇豆在南方也是一年四季都能吃到的豆类蔬菜之一 ， 豇豆长条 ， 新鲜的豇豆清炒、凉拌都是非常不错的 。 晒干的豇豆更有韧性 ， 非常适合拿来做炖菜 ， 搭配五花肉一起炖 ， 简直是绝配 ， 越炖越香 。
豇豆干的做法：
豇豆清洗干净 ， 同样也是放入沸水里焯水几秒钟 ， 一定不要煮太久 ， 焯水稍微变色立刻捞出来 ， 挂起来晾晒 ， 三伏天太阳下晒2、3天即可 。 同样也是不能晒过干 ， 不建议暴晒 ， 选择下午3点后的太阳晒比较合适 。
三、南瓜干
南瓜也是一年四季都非常适合吃的瓜菜之一 ， 南瓜的糖分比较高 ， 晒干后甜度更高了 ， 不能吃太甜的建议少吃 。 但是晒干的南瓜也比新的南瓜更具风味 ， 口感更有韧性 ， 很适合秋冬季节拿来炖肉吃 ， 也更香甜 。
南瓜干的做法：
南瓜选择老一些的南瓜 ， 嫩南瓜也行 ，
四、茄子干
茄子也是夏季的时令蔬菜之一 ， 家里茄子多吃不完的 ， 可以考虑拿来做茄子干 ， 囤起来冬天用来炖肉、炒肉也是很香的 。 跟新鲜的茄子比 ， 茄子干的口感更有韧性和嚼劲 ， 吃起来口感别有风味哦 。
茄子干的做法：
三伏天阳光非常好 ， 有些人直接把茄子切片晒干也是可以的 。 我家习惯茄子切片后 ， 泡在冷水里防止氧化变黑 ， 然后放入沸水里焯水变色捞起 ， 沥干水 ， 铺在簸箕上 ， 放在阳光下晾晒干即可 。 切成片或者茄子条都行 ， 更加自觉地喜好 。
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