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最近一段时间 ， 天气越来越炎热 ， 主要是处于中伏期间 ， 只要我们出门走动 ， 就会出现全身流汗 ， 特别容易出现中暑和上火 ， 肌肤会缺少大量的水分 ， 我们需要多吃新鲜果蔬 ， 还别忘记多喝一些汤汤水水 。 酷暑之后 ， 一定记得要补充营养 ， 不能顿顿吃太油腻的食物 ， 不妨给家里人试试这款鲜汤——冬瓜陈皮绿豆瘦肉汤 ， 这汤非常鲜美 ， 简单易学 ， 对脾胃非常好 ， 营养更容易消化 ， 让你摆脱炎热的酷暑 。 很多南方人特别喜欢煲汤喝 ， 今天准备用冬瓜 ， 陈皮 ， 瘦肉和绿豆煮汤喝 ， 汤汁无敌鲜美 ， 好喝还不油腻 。 到底要如何制作这款冬瓜陈皮绿豆瘦肉汤呢？赶快聊一会儿吧 。 中伏期间 ， 不管有钱没钱 ， 常给家人喝这汤 ， 滋补又解暑 ， 贵也值了 。
【冬瓜陈皮绿豆瘦肉汤的具体做法】
食材明细：选购好冬瓜400克左右（建议选择外皮色泽深一些 ， 瓜皮厚实的老冬瓜） ， 新鲜猪肉350克左右 ， 120克优质绿豆 ， 薏米30克左右 ， 少许清水 ， 生姜少许 ， 温水少许 ， 新鲜瘦肉200克左右（还可以用猪骨或排骨替代 ， 都是不错的炖汤食材） ， 选购几根小葱 ， 陈皮5克 ， 少许食盐 ， 料酒两勺 ， 白胡椒粉少许 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：【野菜|中伏期间，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，滋补又解暑，贵也值了】
第一：挑选好冬瓜 ， 瘦肉和绿豆 ， 将绿豆清洗干净 ， 绿豆放在容器里 ， 加上适量冷水浸泡半个小时 ， 或者将其放在冰箱冷藏 ， 这样更容易将绿豆煮开花 。
第二：将香葱洗净去掉葱须 ， 打成若干小结 ， 生姜洗净切成片状 ， 锅中放入适量冷水 ， 放入一些瘦肉块（或者排骨块） ， 调入少许料酒 ， 加上生姜片少许 ， 焯水后捞出 ， 用温水冲洗干净 ， 控干水分即可 。
第三：冬瓜从中间切开 ， 挖掉瓜瓤和瓜子 ， 洗净切成若干块状 ， 控干掉水分备用 ， 陈皮温水泡发 ， 薏米提前洗净泡发 ， 准备好上述的食材 ， 开始制作这款冬瓜陈皮绿豆瘦肉汤吧 。
第四：准备好一些砂锅 ， 倒入一些瘦肉块 ， 加上冷水1200毫升 ， 丢入一些生姜片 ， 盖上锅盖煮一会儿 ， 中途撇掉一些浮沫 ， 这样汤汁不会特别油腻 。
第五：放入一些薏米和绿豆 ， 丢入一些陈皮 ， 大火炖半个小时 ， 转小火熬制一个小时 ， 等待汤汁变色 。
第六：加上少许食盐调味 ， 加上半勺胡椒粉 ， 最后滴入香油 ， 继续煮一会儿 ， 关火出锅 ， 这道冬瓜陈皮绿豆瘦肉汤就制作完成 ， 汤汁非常好喝 ， 消暑又解毒 ， 三伏天一定别错过它 。
冬瓜陈皮绿豆瘦肉汤是酷暑最该多喝的鲜汤 ， 绿豆是性凉的食材 ， 搭配瘦肉和冬瓜炖汤喝 ， 喝起来十分甜美 ， 滋补身体 ， 清除体内的湿毒 ， 让身体更加健康 。
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