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7月 ， 遇到这菜我从不手软 ， 一次囤20斤冻起来 ， 错过要等下一年
【蔬菜|7月，遇到这菜我从不手软，一次囤20斤冻起来，错过要等下一年】进入7月后 ， 这气温是一天比一天热 ， 稍微动一下 ， 就会出一身汗 ， 而面对炙热的高温时 ， 大多数人的食欲都不太好 ， 因此人们会在饮食这方面进行了改动 ， 像是大鱼大肉的食物都逐渐减少 ， 反而会吃上一些蔬菜 ， 清淡爽口 ， 还能补充营养 ， 起到健脾胃的作用 。
并且自古就有“不时不食 ， 顺时而食”的说法 ， 意思就是让大家应季而食 ， 这样才是最健康的 ， 对身体最好的 。 众所周知 ， 夏季会有大量的时令蔬菜上市 ， 像是南瓜叶、苦瓜、鸡毛菜等等 ，都是夏季的应季蔬菜 。
而除了这些常见的蔬菜外 ， 其实还有一些野菜 ， 也只有夏季才能看到它们的身影 ， 因此在7月 ， 遇到这些菜时我从不手软 ， 每次都是囤上20斤 ， 之后放到冰箱冻起来 ， 如果错过的话 ， 是真的要等下一年了 ， 而这种野菜就是——马齿笕
马齿笕又叫蚂蚱草 ， 生长于山头、菜园、路旁等地方 ， 看着不起眼 ， 但它可是夏季比较时令的蔬菜 ， 成熟期是在6-8月份 ， 但要说食用最佳时期 ， 那还得是7月份 ， 因此每年到这时候 ， 我就会叫上老妈和小姨去山上采一些回来 ， 如果碰到有卖的 ， 我也从不手软 ， 都会带回家 ， 因为它的季节性太强了 ， 错过只能等明年这个时候了 。
别看马齿笕不起眼 ， 并且随处可见 ， 但它的营养价值是非常高的 ， 马齿笕含有丰富的钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素等营养物质 ， 除了这些外 ， 马齿笕还含有一种名为ω—3脂肪酸 ， 是高于任何植物 。 而常吃马齿笕 ， 是能起到清热解毒、健脾开胃 ， 还能调节血糖等诸多好处 ， 因此也是建议大家这菜一定要多吃 。
那接下来小编就向大家分享一下 ， 马齿笕要如何保存 ， 以及马齿笕的吃法有哪些？
保存方法马齿笕一共有2种方法 ， 一个就是放到冰箱冷冻 ， 将马齿笕洗干净放到锅中焯煮2分钟 ， 放凉后挤干水分 ， 团成团子 ， 之后用保鲜袋包裹好 ， 依次放到冰箱进行冷冻 ， 想吃的时候 ， 取出一个就可以了 ， 常温解冻 ， 吃起来和新鲜的一样 。
这第二种方法 ， 就是将马齿笕晒成干 ， 将焯好水的马齿笕 ， 放到太太阳底下晾晒 ， 直到将里面的水分全都晒干即可 。 正值7月 ， 阳光比较充足 ， 家家户户都会晾晒菜 ， 为的就是留着冬季吃 ， 因此大家在晒别的菜时 ， 马齿笕也可以晒一些 ， 留着冬季炖肉或是和腊肉一起蒸出来 ， 肉香十足 ， 超下饭 ， 但要说想要换着花样吃 ， 个人建议还是选择冰箱冷冻 。
马笕齿的吃法其实马齿笕的吃法有很多种 ， 像是马笕齿炒鸡蛋、马齿笕剁成馅包饺子或包子 ， 要不就是马齿笕饼等等 ， 有很多种做法供你挑选 ， 而今天小编就向大家分享的就是凉拌马齿笕 ， 像是现在处于三伏天 ， 此时来上一盘 ， 清淡爽口 ， 营养还健康 。
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