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【葡萄|夏天，遇到此水果别手软，鲜香美味，一次煮好存冰箱，随吃随取特省事！】
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导语：夏天 ， 遇到此水果别手软 ， 鲜香美味 ， 一次煮好存冰箱 ， 随吃随取特省事！
夏天是个瓜果飘香的季节 ， 在夏天 ， 好吃又应季的水果特别多 ， 红彤彤的西瓜、又脆又甜的香瓜、香甜美味的桃子 ， 还有如玛瑙般的葡萄 ， 让你目不暇接 。 说起葡萄 ， 可是我最喜欢的水果之一 ， 记得小时候老爸在院子里种了一棵巨峰葡萄 ， 每到夏天上面就结满了成串的葡萄 ， 没有成熟的葡萄是绿色的 ， 一串一串晶莹剔透的挂在葡萄藤上 ， 小巧玲珑 ， 让人垂涎欲滴 ， 经常是没等它成熟 ， 我就忍不住偷偷摘下几粒品尝 ， 每每都被酸得呲牙咧嘴……
葡萄是营养价值特别高的碱性水果 ， 它的口味酸酸甜甜 ， 美味多汁 。 葡萄的含糖量是很高的 ， 以葡萄糖为主 ， 成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%~30%；另外葡萄中的钙和铁的含量也很高 ， 还含有丰富的花青素 ， 具有生津消食、健脾和胃、补血益气、缓解疲劳等功效 。
葡萄我们一般都是买回来洗完直接吃 ， 其实它还有更美味的吃法 ， 那就是做成葡萄果酱 ， 夏天用来泡水喝 ， 或是夹着面包或馒头吃酸甜开胃 ， 营养又解馋 ， 而且方便保存 ， 随吃随取 ， 特别方便！下面我就分享一下具体做法 ， 喜欢的朋友可以参考：
1.清洗葡萄：
洗葡萄时不要直接将葡萄粒拽下来洗 ， 而要用剪刀剪 ， 少留下一点蒂把 ， 这样可以避免因为拽破了果蒂 ， 清洗的时候细菌和脏东西通过破口处进入 。
剪下来的葡萄粒放入大碗中 ， 先加入一勺盐 ， 然后加入适量的面粉和清水 ， 搅拌均匀后 ， 再轻轻搓洗片刻 ， 然后浸泡2分钟 。 最后再将流动的清水冲洗几遍 ， 将葡萄洗至晶莹剔透即可 。
洗葡萄时加入适量的盐和面粉 ， 会清洗得更干净彻底 ， 因为盐具有消毒杀菌的作用；而面粉有很强的吸附性 ， 能将葡萄表面的灰尘吸附干净 。 我们平时洗葡萄时都可以用这个方法 ， 洗得干净 ， 吃着放心！
2.葡萄去皮：
清洗干净后的葡萄一个一个去掉外皮 ， 葡萄皮不要丢 ， 一会儿还要用到 。 然后再将葡萄切开去掉中间的葡萄籽 。 这一步虽然有点麻烦 ， 但不要省略 ， 葡萄籽一定要处理干净了 ， 否则做出的葡萄果酱会发苦 。
3.腌制葡萄：
处理好的葡萄中加入适量的白糖（一斤葡萄大约加40克糖） ， 搅拌均匀后放到冰箱里冷藏腌制半个小时 ， 目的是为了让葡萄出果胶 ， 使做好的葡萄果酱口感更好 。
4.熬葡萄果酱：
起锅加入适量的清水 ， 然后先倒入葡萄皮 ， 熬至葡萄皮变白、水变紫红色时关火 ， 捞出葡萄皮不要 ， 并用漏勺打捞一下 ， 将葡萄皮和渣捞干净 ， 接着倒入腌制好的葡萄果肉继续熬制 ， 边熬边用铲子搅拌 ， 防止粘锅糊锅 。
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