|买蚝油时：不论“贵贱”，只要标签上没这“2组字”，都是假蚝油

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最近“十指不沾阳春水”的媳妇喜欢上了做饭，作为在家掌厨十年的我，按理说应该很高兴才对，毕竟有人分担了一些家务；但是，原本高兴的内心，怎么也高兴不起来啊！因为，家里的油、盐、酱、醋，尤其是蚝油，每餐以肉眼可见的速度极速消耗！

也不知道媳妇从哪学的烹调方法，每道菜都离不开蚝油，几乎把蚝油当作“万能调味品” ，不管是炒菜、凉拌菜，甚至是炖肉也会放！蚝油用的多，自然就买的勤。但是，老于发现媳妇买的蚝油稀稀拉拉，而且咸度很高，仔细一看，才知道媳妇原来买到的是假蚝油！

其实，生活中有很多朋友也分不清蚝油的真假，反正通过瓶子看都差不多。一般在购买的时候，要么是图便宜，要么就是图牌子，但这样挑选蚝油的方法是错误的！其实，买蚝油时，不论“贵贱” ，只要标签上没这“2组字” ，都是假蚝油！
真蚝油的标签上有哪“2组字”？第一组：蚝汁
买蚝油时，切记先看看配料表上有没有蚝汁这组字！为什么买蚝油一定要先看这组字？众所周知，蚝油就是把蚝肉煮的汁水经过熬煮浓缩后，再加入适量的白糖、淀粉以及食盐制作而成的！
【|买蚝油时：不论“贵贱”，只要标签上没这“2组字”，都是假蚝油】
所以，标签上的配料表如果没有这组字，这肯定就是假蚝油！其次，还有注意真蚝油中的蚝汁，一定是配料表中占据第一位的，如果第一位是酱油，那么这样的蚝油就是勾兑的，说是假蚝油也不为过！
第二组：21999
看完配料表，再看一看蚝油的执行标准！只要在执行标准那一栏上，标注的是GB/T21999就是真蚝油！这又是为什么呢？因为GB/T表示的是国家推荐的标准，也就是说只有达到这个标准的蚝油，才是国家允许上市的蚝油！

而只要在标签上标注这个执行标准的，都是经过专业部门的检验后上市售卖的！所以，买生蚝时，先不要看价格的贵贱，一定要看看有没有蚝汁，蚝汁在配料中是不是占据第一位，再看看有没有这组字，如果都有，不管多钱都是优质的蚝油！
切记：蚝油不是万能调味料
蚝油真的不是万能调味料，就像文章开始，我说我家媳妇做饭，什么菜都要加蚝油，其实这样做是不对的！要知道，蚝油用不对，不仅浪费，还会影响菜品的味道，下面就和大家说说蚝油正确的用法！

1、蚝油不适合久炖久煮！很多朋友在做酱牛肉，红烧排骨等此类需要久炖久煮的菜品时也会加入适量的蚝油，用来提鲜！
其实，蚝油在高温下，其独特的鲜味便会消失，只会留下咸味，所以，对于久炖久煮的菜品，加蚝油不如加盐！如果想提鲜，可以在出锅前加入，这样鲜味才能保留住！

|买蚝油时：不论“贵贱”，只要标签上没这“2组字”，都是假蚝油

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