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葡萄酒品鉴本身只是一个饮用行为 ， 是将人的本能行为转化为一个主动且经过思考的行为 ， 通过特定的方法将自己对酒的印象有理有据地组织起来 。 咬文嚼字地说 ， 这是一个品酒人的成长历程 ， 从“喝酒的人”转变为“好酒的人” ， 最终成长为“评酒的人”的过程 。
品鉴实质上就是一个成体系的、系统化的美食活动 。 品鉴葡萄酒 ， 需要格外专注、集中心思、静下心来感受才能做到 。 懂得分析才能成倍地感受到葡萄酒所带来的乐趣 。 粗心大意、漫不经心、思维愚拙则不容易感受到葡萄酒的细腻之处 。
尽管很多学者和专家已经给出了不少关于品鉴的定义 ， 但下面这个定义更富有文学性 。 在平日的阅读中 ， 我们整理出下面的几段文字 ， 其对品鉴功能领域也有着一套新的解释:“品鉴实现了人与环境 ， 人与万物之间的一种最紧密的巧合 ， 可以让人类去感受万物的生命 。 它构建了一个特殊的、人与自然和谐的生态关系 。 ”或者说:“品鉴 ， 是进入葡萄酒世界的引路人 。 ”
品鉴是一门评估的艺术 ， 一门依靠良好感官的技术 。 虚拟的饮用行为或是一个缓慢的饮用葡萄酒的前奏 ， 可以很好地指导我们如何使用感官 。 通过内观自省、掌控感觉能力 ， 最终达到思绪清明、审慎节制 。 勃艮第(Bourgogne)人皮埃尔·布彭(PierrePoupon)将品鉴的定义扩展成一门立体的学科 。
【葡萄酒|深层次分析品鉴和定义葡萄酒品鉴，葡萄酒品鉴是一门评估的艺术！】品鉴是一门生活的艺术 ， 所有我们尝过的东西都会在我们的感官中留下烙印：具体到一件艺术品、一个观察世界的角度、一段时空、一个存在的事实、一个生命、一段爱情 ， 无所不至 ， 皆可品味 。 在这样的角度下 ， 品鉴是一种理解和学习外部世界的方式；需要不断地以一种自由的精神状态去感受这个世界 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获 。
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