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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享简单小炒“扁豆角炒肉” 。
扁豆角是很受欢的蔬菜 ， 颜色翠绿 ， 营养丰富 ， 注意一定要熟 ， 里脊肉切成薄片 ， 和扁豆角搭配 ， 好吃又下饭 ， 做法还挺简单 ， 步骤详细 ， 在家可以尝试做一下 ， 一起看一下具体怎么做的吧 。
【扁豆角炒肉】
材料：扁豆角 里脊肉
辅料：大蒜 生姜 干红辣椒
调料： 食盐 植物油 白糖 鸡精 蚝油
做法：
1.生姜切成薄片 ， 大蒜切成蒜粒 ， 切好放入小碗中备用 ， 加入干红辣椒
2.扁豆角择洗干净 ， 放在案板上
3.用刀斜刀切成薄片
4.里脊肉切成薄片 ， 放入小碗中备用
5.加入食盐 ， 胡椒粉 ， 老抽 ， 用筷子搅匀
6.加入淀粉 ， 用筷子搅匀
7.加入植物油 ， 用筷子搅匀备用
8.烧一锅开水 ， 加入食盐和植物油 ， 给扁豆角焯水
9.煮3分钟左右 ， 控水捞到盘中备用
10.另起锅加入植物油 ， 下入肉片翻炒
11.翻炒均匀 ， 下入姜蒜片和干红辣椒爆香 ， 爆香后 ， 下入焯水的扁豆角翻炒
12.翻炒2分钟左右 ， 加入食盐和鸡精
13.加入蚝油和白糖炒匀 ，
14.最后加入水淀粉使汤汁浓稠
15.翻炒均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、扁豆角择洗干净 ， 斜刀切成薄片
2、焯水时加入食盐和植物油 ， 给扁豆角焯水 ， 焯水3分钟
3、里脊肉切成薄片 ， 不好切可以在冰箱冻一下
4、将肉片先腌制一下 ， 滑炒后很嫩滑
5、扁豆角记得一定炒熟
【蛋清|豆角可以和里脊肉一起炒，扁豆角翠绿不变色，肉片滑嫩入味，好吃】按照上述方法做的扁豆角炒肉 ， 扁豆角翠绿不变色 ， 肉片滑嫩不柴 ， 咸香入味 ， 好吃下饭 ， 简单好做 ， 步骤很详细 ， 清淡不油腻 ， 在家可以试一下 ， 能多吃两碗米饭 ， 希望您能够喜欢 。
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