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鸡肉是我们家常餐桌常见的菜 ， 高蛋白低脂肪 ， 以及爽滑的口感 ， 不仅家常做法做出来美味可口 ， 就算做成减脂餐 ， 也是能好吃到让人破防 ， 但我们今天要分享的是鸡腿既下酒又下饭的做法 ， 可以说是餐桌必备了 ， 做饭简单就是有点费米饭 ， 还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的美食了 ， 看今天的菜谱记得要做准备点米饭 。
【吮指原味鸡】
主要食材：鸡腿 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 黑胡椒粉 ， 蒜末 ， 盐和糖 ， 面粉 ， 好吃到舔手指的原味鸡 ， 学会做这个 ， 估计你也不想去某洋快餐厅里吃炸鸡全家桶了 。
【具体做法】
1、用厨房剪刀从鸡腿的中间剪开把鸡骨头剔掉放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 2勺蒜末 ， 适量的盐和糖还有黑胡椒粉混合在一起 ， 抓拌均匀腌制60分钟以上 。
2、把鸡腿腌制好 ， 再放进大碗里两面都均匀裹上面粉 ， 有时间条件的可以按压一下鸡腿肉 ， 让鸡腿在面粉里压实了 ， 这样煎出来之后 ， 鸡腿颜值会更高一点 。
3、锅中少量的食用油烧开到6成油温 ， 把完整的鸡腿肉放进去 ， 全程小火煎鸡腿 ， 刚放进去时候不要动 ， 等小火煎到1-2分钟左右再翻面 ， 用锅铲轻轻碰一下鸡腿能轻易移动的 ， 那说明这一面已经煎至定型了 ， 先煎带鸡皮的那一面 。 煎好之后 ， 切成鸡排状 ， 就可以开吃了 ， 下饭下酒的经典代表菜之一 。
【辣子鸡翅】
主要食材：鸡翅 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 小米辣 ， 豆瓣酱 ， 蚝油 ， 白糖 ， 香辣开胃 ， 滑嫩下饭 ， 加了小米辣之后 ， 越吃越过瘾 ， 根本停不下来装饭 。
【具体做法】
1、鸡翅对半切开放碗里 ， 加入葱段姜丝 ， 小半勺料酒 ， 1勺生抽 ， 少许的盐和胡椒粉 ， 抓匀腌制30分钟以上 。
2、调制酱汁 ， 碗里加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 胡椒粉和糖各少量加入 ， 最后加入少量可以搅匀的清水 ， 就可以了 。
3、起锅烧油小火把鸡翅煎至2面金黄捞出 ， 不用洗锅用原有的鸡油 ， 爆香葱姜蒜和小米辣 ， 香味一出来就放1小勺豆瓣酱 ， 再把鸡翅放进去倒入调制好的酱汁 ， 翻炒均匀 ， 开大火把多余的汤汁收干就可以了 。
【葱油焖鸡】
主要食材：鸡腿 ， 大量的葱姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 葱油焖鸡就一个字 ， 香 ， 用这碗酱汁来拌饭都能连吃3碗 。
【具体做法】
1、鸡腿去骨头切成鸡肉丁或者鸡块放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺料酒 ， 半勺蚝油 ， 胡椒粉和淀粉少许 ， 抓拌均匀颜值30分钟以上 。
2、准备好大量的姜葱 ， 切成小段 ， 起锅烧油把姜丝葱段放进油锅里 ， 小火把葱姜都煎成油渣倒掉 ， 这时候我们就得到了姜葱油了 ， 之所以让大家准备大量的姜葱 ， 原因就在这里了 ， 喜欢葱姜油味道的人 ， 会越加越多 。
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