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【冬瓜|穷人的“红烧肉”，三伏天最该吃这菜，利尿消肿，又瘦又美过夏天】夏季高温闷热 ， 大鱼大肉的看着就没食欲 。 可又不能全部做素菜 ， 为了满足一家人不同的口味 ， 做饭真是得花点心思 。 我家先生最近去参观亲戚家的有机农场 ， 带了几个香芋冬瓜回来 ， 说是比较高端的食材 ， 煮熟了有香芋的味道 ， 要卖12元一斤 。 在我看来 ， 不管它多贵 ， 它本质上还是冬瓜 。 说起冬瓜 ， 它确实是个好东西 。 冬瓜味甘、性寒 ， 含钠量较低 ， 夏天吃冬瓜有消炎、利尿、消肿的好处 。
冬瓜本身不含脂肪 ， 热量非常低 ， 每100克冬瓜的能量仅12千卡 ， 对于防止人体发胖具有重要意义 ， 经常吃冬瓜可以让女性朋友又瘦又美过夏天 ， 因此三伏天最该吃这菜 。 冬瓜常见的做法是煲汤或者蒸着吃 ， 不过我更喜欢红烧冬瓜 ， 吃起来软糯多汁像吃肉 。 听家里老人说以前条件不好的时候 ， 一些民间大厨就用红烧冬瓜来款待客人 ， 这道菜很受欢迎 ， 因而被称作是“穷人的红烧肉” 。 今天就给大家分享一下红烧冬瓜的做法 ， 需要准备的食材有：冬瓜 2斤 ， 冰糖 1勺 ， 生抽 2勺 ， 蚝油 1勺 ， 红辣椒 1个 ， 葱花 适量 ， 食用油 适量 ， 白芝麻 一小勺 。
准备一个冬瓜 ， 我用的是香芋冬瓜 ， 外观看像西瓜 ， 煮熟有一股淡淡的香芋味 ， 用绿皮大冬瓜也一样好吃 。
冬瓜削皮 ， 去瓤去籽 ， 切成2-3厘米大的块状 。
辣椒清洗干净 ， 葱花只要叶子部分 ， 切成小段 。
热锅放油 ， 放入冬瓜 ， 中小火加热 ， 煎到冬瓜块有些微微焦黄 ， 一边煎一边翻动 。
煎好的冬瓜推到一边 ， 放入一勺碎冰糖 ， 翻炒到糖溶化 ， 炒出一点焦糖色 。
放入生抽、蚝油翻炒上色 ， 冬瓜本身水分大 ， 有一些鲜甜的味道 ， 不要放太咸了 。
冬瓜里加少量的水 ， 加上盖子焖5分钟左右 ， 焖到熟透就可以了 ， 不要煮得太软了 。
大火收汁 ， 撒上辣椒碎翻炒均匀 ， 一道软糯好吃的红烧冬瓜就做好了 。
红烧冬瓜出锅盛盘 ， 撒上葱花和一些白芝麻 ， 开吃咯！穷人的“红烧肉” ， 三伏天最该吃这菜 ， 利尿消肿 ， 又瘦又美过夏天 。
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