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菜刀能不能拍蒜？专家解读
前一段时间 ， 有媒体报道 ， 广州一位王女士用刚购买的张小泉品牌的菜刀拍蒜 ， 没想到菜刀居然断成两截 。
王女士对此疑惑不已 ， 自己用菜刀拍蒜多年 ， 没想到这次这么离谱 ， 难道是自己的手法有问题？
于是 ， 王女士去咨询了张小泉品牌的客服 ， 结果得到的回复是：菜刀不能拍蒜 。
同时 ， 客服还表示：“刀是用来切的 ， 横拍食物断柄 ， 不予退换 。 ”
对于此 ， 网友们也很是不解 ， 我们买的菜刀 ， 其中一项功能就是用来拍蒜的 ， 为什么张小泉品牌的菜刀就不能拍蒜了呢？
据了解 ， 王女士此次购买的是张小泉品牌的龙雀斩切刀 ， 售价为99元 ， 菜刀的刀背上刻着“张小泉 ， 斩切刀 ， 50Cr15Mov”字样 。
客服解释说“50Cr15Mov”表示 ， 这是马氏体不锈钢的材质标号 ， 50Cr15意味着硬度是HRC56-58度 。 相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说 ， 30、40、50数字越大材质越好 ， 硬度也越高 。
但是 ， 有人反馈 ， 这把菜刀并不是断刀柄 ， 而是从刀背横断到刀刃上 ， 并且菜刀说明书并没有“不建议刀具横拍食物”的提醒 。
经过沟通之后 ， 张小泉品牌的态度还算可以 ， 承认是刀的问题 ， 虽然已经过了90天的质保期 ， 但是仍然对消费者表示歉意 ， 检讨自己的客服沟通方式 ， 并赠送一把新刀具以表诚意 ， 由消费者在品牌旗舰店自选一款 。
这一件事 ， 经过网络的发酵 ， 虽然对不能拍蒜的菜刀还是不太理解 ， 但是网友们本来还是比较认可的 。
原本这事情可以这样就过去了 ， 可好死不死 ， 网上又爆出了张小泉总经理夏乾良接受采访时的视频 。
张小泉总经理在视频里声称：中国人学了几十年的切菜是错的 ， 所有的米其林厨师都不是这样切菜的 ， 为什么米其林厨师切的肉更薄 ， 黄瓜片更透明？是因为他前面有个支点支住了 。
中国人的菜刀都是方方正正的 ， 那不是设计感 ， 那是消费者教育 。
好家伙 ， 我都直接好家伙了 。
原来在中国流传上千年的菜刀和切菜的技术在这位总经理眼里都是错的 ， 中国的传统不如米其林 。
张小泉品牌成名于1628年 ， 米其林星创办于1900年 ， 所以 ， 中国人的用刀错了上千年 ， 还不如后来居上的米其林 。
如果 ， 你说的是其它科技、汽车等行业 ， 我或许还会赞成 ， 因为中国的现代化科技起步的确比别人晚 。
可是在做菜方面 ， 我敢说 ， 中国人说第二 ， 世界上就没有人敢说第一 。
中国人的在刀工上面也是一流 ， 在中国厨师在学做菜之前 ， 首先学的就是刀工 ， 刀工不好的厨师都不好意思自称大厨 。
米其林餐厅是什么？
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》 ， 称为《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级 。
米其林餐厅其实是一种餐馆评定星级 ， 也可以理解为国外对餐厅的一种评定标准 。
由于之前西方国家比较发达 ， 所以对于很多东西 ， 包括餐饮都有很大的话语权 ， 所以米其林餐厅就成了一套豪华餐厅的定义标准 。
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