火锅底料|中伏将至，建议少吃猪肉和羊肉，多吃5种肉，清补营养苦夏不受苦火锅底料

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
老人说：“大暑过后中伏到，火云烧天地烤燋” ， 7月26日中伏，它是三伏的第二伏，也称二伏。通常指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间。如果用一句话来形容当下的天气，那定是“烈日当空风吐火，满头洒雨汗流泉。 ”关于中伏，文人墨客也写下了不少的佳作，我们从这些诗词当中，也能够感受到中伏的炎热。

唐代皎然在《五言奉和陆使君长源水堂纳凉》中写道：“六月正中伏，水轩气常凄”；而宋代惠洪在《夏日陪杨邦基烹茶分韵得嘉字》中则有：“炎炎三伏过中伏，秋光先到幽人家”的描述；宋代曾巩的《苦热》诗中也有：“忆初中伏时，怫鬱炎气升” 。从这些诗句当中，我们不难看出中伏的重要程度。

中伏将至，天气炎热，大家在饮食上也要注意调整，建议少吃猪肉和羊肉，多吃5种肉，清补营养拒绝过苦夏。猪肉此时吃的话太过于油腻，羊肉吃着则容易引起上火，所以此时补营养，也叫“伏补”不宜太油腻，哪些肉适合当下吃呢？
1、【兔肉】兔肉被誉为是“荤中之素” ，它的脂肪还有胆固醇含量，相比较其它肉类而言更低，所以兔肉也有美容肉的说法，一年之中，三伏天是最适合吃兔肉的，因为兔肉是性凉的，它里面的卵磷脂含量比较高，可以改善人的记忆力。这里给大家推荐“麻椒兔肉”的做法。

【火锅底料|中伏将至，建议少吃猪肉和羊肉，多吃5种肉，清补营养苦夏不受苦】兔肉的做法：1、新鲜的兔子肉，把它冲洗干净，一定要多洗几遍，然后倒入锅中，里面放入适量的清水。来点香醋还有料酒进行焯水；2、焯水好以后，捞出，不要焯得太久；3、放入少许的淀粉把它拌匀，来点五香粉，还有盐、以及蚝油，然后放入到油锅中去炸；4、炸好以后捞出，锅中留底油放入花椒还有干辣椒，然后倒入兔肉大火进行翻炒，炒香即可出锅。
2、【鸭肉】俗话说：“头伏吃鸡，二伏鸭” 。到了二伏也就是中伏，怎么能少了鸭子的存在呢？按照古人的说法，水生动物基本上都是寒凉的，鸭肉脂肪含量也少，更好可以起到去热的作用，在《本草纲目》中就有记载：“鸭肉，主大补虚劳，最消毒热” 。分享啤酒鸭的做法。

啤酒鸭的做法：1、鸭子清洗干净剁成小块，记得反复地冲洗几遍，然后进行焯水，然后捞出；2、锅中放入植物油，来点姜片花椒桂皮八角，把它炒香，放入鸭肉煸炒出香味，来点高度白酒；3、炒好以后，把它放入到高压锅中，压至15分钟取出， 4、锅里放入菜籽油，来点蒜和小米辣，再来一勺豆瓣酱，炒香， 5、倒入鸭肉，进行翻炒，然后放入酱油，接着放入啤酒，大火烧至汤汁浓稠即可。