文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【毛豆|这3种食材搭配太好了，大火一炒，鲜香四溢，营养低脂又好吃】夏天的时令蔬菜比较多 ， 但是有些蔬菜时令期比较短 ， 比如毛豆 ， 6~8月是最好吃的时候 ， 喜欢吃毛豆的朋友可要把握好时间了 。 毛豆也是非常好的餐桌食材 ， 它含有丰富的膳食纤维和大量的不饱和脂肪酸 ， 是老少皆宜的好东西 。 毛豆还含有大量的钾 ， 夏季出汗多 ， 吃毛豆有助于体力恢复 。
新鲜的毛豆煮熟就很好吃 ， 或者炒着吃 ， 可荤可素 。 分享一道我个人比较喜欢的鸡胸肉炒毛豆 ， 搭配洋葱一起炒 ， 鲜香味浓郁 ， 营养还低脂 ， 好吃不长肉 。 强烈推荐给大家 ， 趁着眼下还能买到毛豆 ， 喜欢的做起来吧 。
毛豆炒鸡胸肉
【食材】毛豆、鸡胸肉、洋葱、盐、老抽、黑胡椒粉、淀粉、姜、蒜、辣椒、蚝油、白糖
【具体做法】
1 ， 鸡胸肉切成丁 ， 用清水抓洗两遍去腥 。 攥干水分后加一点点盐、少许老抽、少许黑胡椒粉（白胡椒粉也可以） ， 充分抓拌均匀 。
2 ， 接着再加入1勺淀粉 ， 加一点点清水进来 ， 再次抓匀 ， 放置腌制10分钟 。
3 ， 准备一小块洋葱 ， 切成小块 。 红尖椒两个 ， 切段 。
4 ， 毛豆清洗干净 ， 开水下锅 ， 大火将毛豆煮至断生 ， 捞出备用 。
5 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的鸡胸肉大火炒至变色 。
6 ， 加姜丝和蒜片 ， 继续大火炒出香味 。
7 ， 鸡胸肉炒至8分熟 ， 倒入洋葱 ， 大火翻炒几下 ， 炒出洋葱的鲜味 。
8 ， 接着把煮熟的毛豆倒进来 ， 加盐、蚝油、鸡精、少许白糖调味 ， 大火翻炒均匀即可关火盛出 。
鸡肉软嫩 ， 毛豆绵软 ， 混合着洋葱的鲜香味 ， 越嚼越香 。
饭饭小贴士
1 ， 鸡胸肉口感比较柴 ， 炒之前一定腌制 。 加一点点盐入底味 ， 加胡椒粉去腥增香 ， 加老抽上色 。 充分抓匀之后再加淀粉拌匀 ， 这样腌制之后的鸡肉口感会更香更嫩 ， 也更好入味 。
2 ， 洋葱属于调味蔬菜 ， 不宜炒太熟 ， 七八分熟就可以出锅 ， 能更好地保持其鲜香味和脆甜的口感 。
3 ， 这道菜需要全程大火快炒 ， 保证鸡肉的软嫩口感和蔬菜的鲜亮颜色 。
推荐阅读
- 凉粉|来到新乡，一定要来尝尝这些美食，好吃到离谱
- 五花肉|在永庆坊跑了一天后，我们最推荐你去这10+新店打卡
- 黄油|这6种又粗又宽挑战喉咙的大碗宽面，您吃过几种？
- 酱酒|?酱酒的坤沙是什么意思? 学会这几招，你也可以喝到好酱酒！
- 烤肉|中国哪里的宵夜“最野”？经过评选， 这5个地方上榜，你都去过吗
- 槐花|明日中伏，这5种“抚阳”食物要多吃，温阳护阳气，平安过伏天
- 卷饼|7月，这菜正当时，鲜嫩营养足，蒸包子胜过吃茴香韭菜馅，太香了
- 金针菇|入伏后，建议家长，常给孩子吃这菜，补足营养，炒一锅特馋人
- 经典|夏天，一个女人的早餐这样吃，简单4样精致又营养美味，用心生活
- 新疆维吾尔自治区|懒癌入骨，资深吃货的福音，这些零食真的会惊艳到你