茄子
茄子是我们生活中最常见的一种蔬菜 ， 茄子的营养丰富、口感软糯 ， 很多朋友都喜欢吃 ， 茄子营养丰富 ， 果肉肥厚 ， 深受大家的喜欢 。 茄子最香最下饭的做法是烧茄子 ， 软嫩醇香的茄子特别下饭 。
推荐食谱：【烧茄子】
所需食材：茄子 青椒 红椒 葱姜蒜 淀粉调味料：盐 鸡精 生抽 陈醋 白糖1、准备两个新鲜的茄子 ， 先把茄子给清洗一下 ， 然后再把茄子皮给削掉 ， 之后将茄子切成薄一点的茄子片 ， 之后再改刀切成茄子条 ， 切成大小粗细均匀的茄子条
2、切好的茄子条容易氧化变黑 ， 放入一些盐， 充分地抓拌均匀 ， 然后再放入蒸锅里面 ， 大火烧开 ， 再转中火蒸5分钟
经过蒸至的茄子 ， 不容易氧化 变黑 ， 炒的时候更容易入味
3、准备一些青椒 红椒 ， 先把辣椒去籽去蒂 ， 然后再洗净， 辣椒籽吃起来比较影响口感 ， 然后再把辣椒切成长短均匀的辣椒条 切好的辣椒条直接放入碗中备用
4、准备一些大蒜 先把大蒜给清洗干净 ， 然后再拍碎 剁成蒜蓉 ， 准备一些生姜 ， 拍碎 剁成姜末 ， 之后
再准备一些小葱 葱白葱白叶子都切成葱花 葱白葱叶子要分开盛放
5、茄子蒸熟之后取出 ， 等到不烫手的时候， 然后再挤出茄子条里面的水分 ， 这样炒出的茄子不会出水太多 ， 吃着口感也比较好
6、接下来准备一个小碗 ， 提前调一个料汁 。 碗中添加一些生抽 再放入一些香醋 ， 之后放入少许生抽 再放入一些白糖提鲜 ， 充分地搅拌均匀
放入半碗清水 充分的搅拌均匀 然后再放在一边备用
7、起锅烧油 放入葱姜蒜末炒香 ， 炒出香味 ， 然后再倒入调好的料汁 ， 小火煮一煮 ， 煮到入味的时候 ， 然后再放入青椒丝 红椒丝 ，
翻炒均匀 再放入蒸熟的茄子条 然后再小火炖
8、茄子炖入味的时候 再少量多次地淋入水淀粉 ， 边添加边搅拌 ， 一直煮到汤汁浓稠 ， 就可以了 ，
然后再撒入葱花 美味既成 ， 美味好吃的烧茄子就做好了
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