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广东 ， 是著名的早茶之都 ， 以早茶文化享誉全球 ， 早茶对于每一个广东人来说已经成为了一种生活习惯 。 除此之外 ， 广东的粤菜也名列八大菜系之一 。 丰富的食材 ， 变化莫测的烹饪手法都让广东菜名扬海外 。
那在众多的粤菜中到底哪道菜最好吃呢？很多人的答案都是不一的 ， 那今天我便来分享5道深受喜爱的广东菜 ， 快来看看有你喜欢吃的吗？
一、广式葱油鸡
富有广东特色的葱油鸡 ， 是一道相当出名的传统粤菜 。 号称“不加一滴水”的葱油鸡 ， 仅靠葱、油、鸡三种食材 ， 用特制的手法烹饪而成 ， 鲜嫩多汁 ， 肉质顺滑 ， 名不虚传 。
在广东流传着“无鸡不成宴”的说法 ， 所以鸡就是广东人饭桌上的“常客” ， 由此可见广东人对鸡的喜爱程度 。 虽然叫“葱油鸡” ， 但是这道菜一点都不“油腻” ， 入口清爽 ， 葱香十足 。
这道菜不仅是广东本地人心头爱 ， 而且就连外地游客都拒绝不了这“好吃得一塌糊涂”的葱油鸡 ， 甚至还有人驱车千里之外为了吃这一口！
【广东省|广东哪道菜最好吃？经过评选，这5样深受喜爱，你都吃过没？】二、蜜汁叉烧
被广东人夸爆的“蜜汁叉烧” ， 是粤菜中极具代表性的一道菜 ， 广东烧腊的经典 。 叉烧是广东烧味的一种 ， 独特的做法 ， 咸中带甜 ， 好吃到舔手指 。
让广东人神魂颠倒的蜜汁叉烧 ， 不少人感到疑惑 ， 何为“叉烧” 。 其实叉烧是来源于“插烧” ， 是将叉子插在腌制好的猪肉上 ， 放进炉子中烧烤 ， 特定的烧法 ， 完美的将肉汁保留在肉中 ， 外皮酥脆无比 ， 咬一口鲜嫩多汁 。
蜜汁叉烧的魅力不止有独特的制作手法 ， 还有它“销魂”的味道 ， 软嫩多汁、咸甜交加的口感 ， 让人拍手叫绝！
三、八宝冬瓜盅
要说广东菜哪样最好吃？“八宝冬瓜盅”一定要拥有姓名！这道菜不仅好吃 ， 而且还降火明神 ， 谁会拒绝得了这样的神仙菜品！
广东人对冬瓜有着独特的偏爱 ， 冬瓜不仅做菜味美口感佳 ， 而且本身也是富有多种“身份”清热解毒、除烦止渴等等功效 。 将冬瓜作为容器 ， 加上莲子、烧鸭皮、冬菇、蟹肉丝、瑶柱丝、火腿、虾仁、夜香花这八宝 ， 两者融合可谓是营养翻倍 。
这是一道“连锅都能吃的粤菜” ， 汤水清甜、瓜肉柔软 ， 消暑降火深得广东人喜爱 。
四、啫啫煲
广东人对啫啫煲的喜爱 ， 一两句话还真说不清楚 ， 只能说是在广东人的认知里“万物皆可啫”！啫啫煲可能很多外地人第一次听说 ， 这是广东人饭桌上很常见的美食 。 其实就是将食材放在瓦煲中 ， 食材加热后 ， 汤汁在锅中翻滚 ， 发出的“滋滋”声 ， 与粤语发音“啫啫”一样 ， 于是就有当今广东人心头爱“啫啫煲” 。
啫啫煲对水分和火候控制是非常“严格”的 ， 如果水分过多或者是火候不到味 ， 整道菜的口感就会发生翻天覆地的改变 。 但广东人完美的掌握了这一绝窍 ， 烹饪出了无比美味的啫啫煲 。 这也是为什么啫啫煲是粤菜中名列前茅的理由之一！
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