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海安市是江苏南通下辖的一个城市 ， 这里地处江苏中部 。 这座城市的名字也是代表了人们对于海波安宁的一种美好的祈愿 。
这里不仅是吴地江海文明的起源地 ， 更是有着许多独具特色美食佳肴 。 那么关于这些特色美食你都了解些什么呢 ， 就让我来带你一起看一看吧！
海安河豚
在海安这里的河豚自古以来就是非常著名的一种特产美食 ， 因为河豚在被人们捞出水中的时候 ， 会疯狂的吸气涨成一个鼓鼓囊囊的样子 。 所以这种独特的鱼类 ， 也会被人们叫做气泡鱼 。 清明时节的海安河豚也是最为肥美鲜香的时候 ， 但是我们都知道河豚在吃的时候若是感有一丁点的处理不当 ， 就很有可能会造成吃河豚的食物中毒现象的出现 。
但是河豚的肉质又是十分鲜美 ， 引得不少食客跃跃欲试 ， 后来随着科技发展 ， 在海安当地也有人培育出了没有毒性的养殖河豚 。 从此才能让更多人吃的放心 ， 才不用再如同以前一样拼上自己的性命吃这种美食了 。 在海安现在也能在大街小巷的各类餐馆里品尝到这种被称为“鱼中极品”的河豚了 。 肉质洁白如玉 ， 鲜香滑嫩的河豚 ， 你不想来尝上一次吗？
酱猪头肉
酱猪头肉是海安当地除了河豚之外的另一个著名特产美食 。 相信每个海安人心目中的海安特色美食都少不了沙岗猪头肉 。 这里的猪头肉一般都会由店家自己买上一整头猪 ， 宰杀之后用新鲜的猪肉卤制 。 制作猪头肉时当地人会用文火慢炖 ， 加上各种香料一起煮制 。 整道猪头肉的卤制一般需要四五个小时 ， 而且在煮猪头肉的时候当地人还有一个秘方 ， 这个秘方就是在汤锅里煮上一只草鸡 。
这样一来更能丰富猪肉的味道 ， 也能让鲜味更好的唤醒出来 。 在一些生意红火的店家那里 ， 用来煮猪头肉的卤汤已经是一锅数年或是数十年没有换过的老汤了 ， 这种汤煮出来的猪头肉味道也最为美味 。 这样的一道菜品在吃的时候只需要简单的切片即是一道最为美味的凉菜 ， 在当地也是不少宴席开始时必备的一道美味佳肴 。
麻虾酱
麻虾酱选用的虾子是海安当地特产的一种美味小虾 ， 这种麻虾也被当地人称为糠虾 。 这种虾在被人们从水中捕捞起来的时候 ， 因为体型太小一般也不会直接食用 ， 而是在酿造成麻虾酱后 ， 作为一种佐料来吃 。 这里的麻虾酱制作工艺极其复杂 ， 需要经过蒸煮漂洗发酵等等繁杂的过程之后 ， 再按照比例加入适量的鲜麻虾制作而成 。 麻虾酱在当地人那里 ， 无论是就着饼、馄饨、米饭一起吃 ， 还是作为火锅等吃法的蘸料都是十分不错的一种调味品 。 而现如今这种酱也不仅仅是在当地受欢迎 ， 被称为“天下第一鲜”的麻虾酱也慢慢的走出了海安 ， 走向了全国各地人们的餐桌上 。
【海安市|海安美食，你尝过吗，了解一下】关于这里的美食 ， 我们今天就先介绍到此 ， 你还知道海安有什么美味吗？不如就一起来和大家分享一下吧！
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