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江苏还有个泰州吗？泰州在江苏吗？许多人都会这样疑问 。 怪就怪我们国土太大了 ， 总有没听说过的地方 ， 看不到的美景 。 泰州前面不加省份 ， 压根不会把它当成江苏的城市 ， 定然会归置到山东省里去 。 没办法 ， 泰州这个名字 ， 也取得太有山东味了 。 不过泰州就是泰州 ， 跟山东无关 ， 是个水乡 ， 人家在江苏省伫立了2000多年 ， 文化底蕴相当深厚 。 饮食上 ， 泰州背靠苏派菜系 ， 也是相当有料 。 下面我们一起看看泰州的饮食文化 。
红烧河豚:泰州名菜 ， 听菜名就让人嘴馋起来 。 河豚本来就很美味 ， 再经过红烧 ， 美妙滋味可想而知了 。 具体做法是 ， 把处理干净的河豚 ， 放锅里加料炒 ， 之后再放入母鸡和五花肉熬制的汤 ， 小火慢炖之后 ， 软滑浓香 ， 妙不可言 。 这也是整个苏州的名菜 。 整个制作过程 ， 也很江南风 ， 属于鲜甜适口 ， 柔润婉约的那一种 。 如果你来泰州 ， 不妨尝尝红烧河豚 ， 可以说是整个苏派菜系的灵魂菜 ， 不可多得 。
溱潼鱼饼:泰州名吃 ， 把白鱼或者青鱼剔除骨头 ， 与一些调料搅成肉泥 ， 之后放在油锅里煎熟 。 你以为这样就可以吃了吗？当然不是 ， 还要切成块 ， 配上鸡丝 ， 肉片 ， 青菜之类加高汤上锅里煮一下 。 出锅之后 ， 那是鲜香扑鼻 ， 令人垂涎 。 因为始创于泰州溱潼镇 ， 所以又叫溱潼鱼饼 。 但凡吃过的人都会赞不绝口 。 通过这道美食 ， 你可以更好的体会泰州的味道 ， 醇厚又鲜美 ， 底蕴深厚不浮躁 ， 令人心生赞叹和钦佩 。
脆长鱼:泰州是水乡 ， 因此鱼虾之类的美食很常见 。 黄鳝在泰州叫作长鱼 ， 做的时候不用裹面粉之类 ， 没有那些花里胡哨 ， 洗干净切段 ， 直接下油锅炸 ， 炸到金黄酥脆 ， 撒上椒盐 ， 或者自己喜欢的佐料就可以吃了 。 最大特色就是原汁原味 ， 没有任何调料修饰 。 然而 ， 这么一道看似寡淡的菜 ， 却成了泰州标志性的名菜 ， 足可见泰州的黄鳝有多优质 。 只有优质的食材 ， 才可以释放出优质的味道 。 如果你有机会来泰州 ， 一定要来一盘脆黄鳝 ， 可以当追剧零食 ， 超级过瘾 。
【厨师|江苏泰州的三道美食，红烧河豚，美味入骨】以上就是江苏省泰州市的三道美食 ， 你最喜欢哪一道呢？全要也未尝不可哦 ， 只要你有足够的时间 ， 只要你愿意来 。
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