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【水果|酸辣过瘾的冬阴功汤，你吃过吗？快来看看吧！】
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今天小编来给小伙伴们分享一道非常开胃的冬阴功汤 ， 喝起来酸酸辣辣的非常过瘾 ， 真的上头！好喝到你根本停不下来 ， 而且这道汤的做法真的非常简单 ， 只要你把原料买齐 ， 做着就非常的方便简单了！据说 ， 冬阴功汤在十八世纪的泰国就有了 ， 是当时泰国的御厨发明出来的一种汤 ， 因为泰国人认为它的功效和营养价值比较高 ， 所以把它当作了泰国的国汤 。
冬阴功汤的配料比较多 ， 它的配料包括柠檬草、大蒜、罗勒叶和香菜等等 ， 在冬阴功汤中加入椰奶 ， 口味极其丰富 ， 而且非常美味 ， 同时又能保持汤体的稳定性 ， 如果你喜欢吃白米饭的话 ， 可以把汤汁浇在蒸好的白米饭上 ， 吃起来也是非常的美味 。 好了 ， 接下来 ， 小编就来告诉大家冬阴功汤的做法步骤吧！
首先 ， 我们需要准备的食材有：草虾30个左右、香菇3个、香茅2根、南姜8片、柠檬叶6片、红葱头2个、蒜4个、泰国小辣椒3根、小米辣2根、香菜2棵、青柠1个、鱼露10克、泰国辣酱15克、椰奶15克、清水适量 。
第一步：我们需要先把虾处理一下 ， 减去虾枪和虾脚 ， 然后挑去虾线（挑虾线最好的办法是在虾身的第二和第三连接处 ， 用牙签插进去然后轻轻地慢慢地挑出来） ， 然后再把虾头去掉 。
第二步：准备好所有我们需要用到的香料 ， 用刀背拍打香茅 ， 然后一半切成斜刀丝 ， 一半切成段 。 柠檬叶摘下两边的叶子 ， 然后把中间的那根茎丢掉 ， 不能放在汤里面一起煮 ， 因为汤会变苦 。 把姜切片 ， 蒜瓣切成大粒 ， 小米椒切成丁 ， 泰国小辣椒切去尾部 ， 红葱头切成丁 ， 香料就处理好了 。
第三步：把香菇切成小块或者是小丁 ， 根据自己的爱好来切 ， 青柠切成小块 ， 然后用勺子挤出青柠汁液 ， 在锅中倒入适量的食用油 ， 然后开火加热 ， 等到油温达到七成热的时候倒入虾头 ， 用中火炒两分钟左右 ， 然后用铲子轻轻地按压虾头可以把里面的虾黄和虾膏逼出来 ， 之后再倒入四杯清水 ， 大火煮开之后转为中小火炖十分钟 。
第四步：然后倒入所有的香料 ， 搅拌均匀 ， 用中大火煮三分钟左右 ， 把虾头和香料捞出一部分 ， 大概从、捞出一半左右就可以了 。 再倒入切好的香菇 ， 用中大火煮四分钟左右 ， 然后再倒入鱼露和泰式辣酱 ， 搅拌均匀之后 ， 倒入草虾 ， 转为大火煮两分钟 ， 接着再倒入椰奶 ， 煮一分钟之后关火 ， 倒入青柠汁和切成碎末的香菜 ， 然后搅拌均匀 ， 然后 ， 一碗冬阴功汤就做好了 。
冬阴功汤里面所需的所有泰式香料都是不可替代的 ， 像南姜、柠檬叶和香茅等等 。 不能用生姜或者其他材料代替 ， 不然味道就不一样了 ， 一定要买齐所有原料 ， 做出来的味道就会比较像是泰国正宗的冬阴功汤了 。 小伙伴们 ， 你们是不是已经学会了呢？赶紧动手做一下试试吧！
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