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【绿豆|入伏期间，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃5样，营养消暑不上火】
“冷在三九 ， 热在三伏” ， 进入伏天以后 ， 高温高湿的“桑拿天”就会频繁出现 ， 这个时候防暑降温和注意饮食调节就成了重中之重 。
“冬补三九 ， 夏补三伏” ， 进入三伏天以后是调养身体的最佳时期 ， 按照传统的习俗 ， 这个时候是“冬病夏治”的好时候 ， 在饮食上多注意少吃寒凉的食物 ， 吃些温和清淡的食物来调节身体防止因为暑热引起的干燥和上火 。
绿豆和生姜一直都是伏天里比较受欢迎的食物 ， 绿豆性寒可以帮助防暑降温 ， 生姜可以祛除湿气和寒气 ， 可以帮助身体因为吹空调和风扇受寒引起的不适 。
不过绿豆和生姜虽然有不少的好处 ， 但也是有利有弊的 ， 一些肠胃不好的人和经常服药的人 ， 伏天喝绿豆汤反而未必是好事；而生姜也容易引起身体燥热 ， 尤其是生姜辛辣刺激的味道 ， 作为爆锅料使用还可以 ， 如果是用它为主料 ， 很多人也适应不了它的味道 。
进入伏天以后 ， 少吃绿豆和生姜 ， 这5种食物都是应季的美味 ， 营养消暑还不上火 ， 老人和孩子都可以吃 ， 今天就给大家分享一下 。
1、鸭肉鸭子属于水禽 ， 因此它肉质属于凉性的 ， 炎热的三伏天里也不能不吃肉 ， 凉性的鸭肉可以说是非常不错的选择 ， 好吃营养又不上火 。
推荐菜谱：咖喱土豆鸭
所需食材：白条鸭、土豆、圆葱、咖喱、白酒
1.鸭子清洗干净后斩剁成小块 ， 土豆刮去外皮洗净切成滚刀块 。
2.鸭子凉水入锅 ， 锅中滴几滴白酒 ， 水开后撇净浮沫捞出清洗干净 。
3.锅中入油 ， 下入焯过水的鸭肉煸炒 ， 始终用小火煸炒 ， 把鸭子中的油脂煸炒出来 ， 煸炒至鸭肉表皮金黄发皱时 ， 把煸出来的多余油脂倒掉 。
4.锅中下入圆葱丝跟鸭肉一起炒出香味 ， 然后添入足量的水 ， 锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖 。
5.炖至鸭肉用筷子能够插透时 ， 下入土豆和一块咖喱 ， 继续用小火炖至汤汁浓稠土豆软烂 ， 然后开大火收浓汤汁即可出锅 。
小贴士：咖喱中什么味道都有 ， 因此无需添加其它调味料 ， 这道菜汤浓味鲜 ， 汤汁泡米饭也特别受欢迎 。
2、蛤蜊蛤蜊是常见的小海鲜 ， 它也被称作“花甲”或“蚬子” ， 海边的渔民流传着这么一句话“冷水的蛎子 ， 热水的蛤” ， 说明伏天海水温度最高的时候 ， 也是蛤蜊的肉质最饱满肥美的时候 。
推荐菜谱：黄瓜鸡蛋蛤蜊肉水饺
所需食材：绿皮黄瓜、鲜活蛤蜊肉、鸡蛋、葱姜末、盐、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉
1.蛤蜊肉用清水漂洗干净 ， 加入料酒和胡椒粉腌制一会 ， 黄瓜洗净去除根蒂 ， 剖开后去除瓜瓤 。
2.黄瓜用擦子擦成细丝 ， 然后剁成末 ， 加入盐拌匀杀去水分 ， 攥干水分后备用 ， 鸡蛋中加入盐和料酒打散 ， 然后入锅中炒至凝固后用手勺敲散取出备用 。
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