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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用豆腐皮制作的“豆皮蔬菜卷” ， 这是一道适合减肥人士的制作来吃的减肥菜 ， 特别爽口开胃 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试 。
豆腐皮是我家爱吃的一种食材 ， 豆腐皮不管是涮火锅、做凉拌菜都是很不错的选择 ， 今天和大家分享的“豆腐皮蔬菜卷” ， 非常爽口好吃 ， 这种做法也是我家热天最喜欢的一个豆腐皮吃法 ， 便是将豆腐皮和一些蔬菜卷卷成卷蘸上可口的调料汁 ，这样做的豆腐皮太让人馋了 ， 清爽韧劲且解腻 ， 尤其适合在大鱼大肉之后吃 ， 特别爽口 ， 这道菜热量很低、吃完不长肉 。
豆皮中富含的植物蛋白 ， 能够更好地增加饱腹感 ， 而蔬菜可以根据自己的喜好选择性增加 ， 蔬菜中含有丰富的维生素和纤维 ， 多吃可以帮助肠胃消化得更好 。 今天这道菜我里边不但加了可口的蔬菜而且放了鸡胸肉 ， 看似简单的一道菜 ， 营养却很丰富 ， 而且做法简单 。做好的豆皮鸡胸肉蔬菜卷有菜有肉 ， 鸡胸肉鲜香、蔬菜爽口、豆皮软嫩 ， 既满足了口腹之欲 ， 又不用担心长胖 ， 减脂期的朋友不要错过哦！
——【豆皮蔬菜卷】——
【制作主料】：豆腐皮2张、鸡胸肉1块、生菜1棵、胡萝卜1根、香葱3-4棵、大葱1根
【鸡肉腌料】：胡椒粉1勺、大葱几片、生姜几片、蚝油1勺、盐少许、植物油少许
【蘸料调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、蚝油1勺、代糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉片成大的薄片 ， 放入碗中， 依次放入胡椒粉1勺、大葱几片、生姜几片、蚝油1勺、少许植物油、盐少许 ， 然后抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
【步骤二】：把豆腐皮改刀切成4-5厘米大小的方块、胡萝卜切成丝、黄瓜切成丝、大葱也切成丝、香菜切成小段 ， 然后分别装盘 ， 生菜清洗干净把水沥干备用 。
【步骤三】：锅中添水大火烧开 ， 把豆腐皮放入锅中焯水1分钟捞出来放入冷水中泡凉 ， 然后捞出来把水控干备用 。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈 ， 一起放入碗中 ， 依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺 ， 搅拌一下 。
【步骤五】：锅中放入热油烧至冒烟 ， 浇入到调料碗中把调料香味激发出来 ， 然后依次放入生抽2勺、蚝油1勺、代糖1勺、香醋1勺 ， 搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤六】：平底锅中刷一层油 ， 把腌制好的鸡胸肉平铺在锅中 ， 用小火把鸡胸肉两面煎至金黄 。
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